JUVENTINO

追加トッピングはモヤシとネギと味玉。麺は中太の縮れ麺で、モチっとした食感が特徴。具材は大判でとても柔らかいバラロールチャーシューが2枚と、コリコリ歯応えの良いメンマ。いずれも中々秀逸の出来だと思う。スープは豚骨がベースで、ニンニクと生姜が効いている。さらに味噌の風味がとても良く、背脂でコクを与えているので味自体はとても美味しい。塩分濃度は醤油ラーメンよりも2段階ほど高めになっているので、どうしても完飲したいならばかなりの量の割りスープが必要。モヤシは箸休めに是非準備しておきたい具材です。