(1)おしゃれなお店でこだわりの一杯！｜天高く翔べ！ ラーメン
愛媛県津島市にある二郎インスパイア系ラーメンのお店「天高く翔べ！」。
外観はラーメン店とは思えない程おしゃれで静かな雰囲気の古民家ですが、一歩店内に入れば熱気と豚骨やニンニクの匂いが立ち込めています。
実は2020年の4月に移転してきており、以前は国道沿いに店を構えており、店名が大きく書かれたラーメン屋によくある外観をしていました。
新店舗は店主のセンスが光っており、女性客も入りやすくなっています。
基本メニューはワシワシとした太麺と豚骨が決め手のスープに味付け背脂が乗った、王道の二郎インスパイア系ラーメンですが、限定メニューやコラボメニューも多く出しています。
何度通っても飽きの来ないお店として地元住民だけでなく、多くの方に愛されています。
そんな「天高く翔べ！」の紹介する商品は、一番人気の「ラーメン」です！
研究熱心な店主が作る、二郎インスパイア系ラーメンの一番の注目すべきポイントは麺です。
噛み応え抜群でスープが良く絡む極太ちぢれ麺は、スープとの相性など、納得のいく麺に仕上がるよう1年かけて作られたのだとか。
小麦の香りがふわっと香りつつスープの邪魔をせず、完成度の高い麺に仕上がっています。
スープは豚骨や豚肉の旨味がガツンと感じられる、豚骨醤油スープです。醤油のキレが全体のパンチを底上げしており、食べれば食べる程箸が止まらなくなる事間違いなしです！
ニンニクの辛みと香りが最高に合うので、食べる際には絶対に入れて召し上がってください！
ヤサイの上にトッピングする味付け背脂はヤサイもモリモリ食べられる濃い目の味付け。
背脂のコクがスープや麺に絡まることで、最強の一杯に仕上がっています！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
脂脂すぎずダシがしっかり出たマイルドなスープ。
麺も小麦の風味が豊かで美味しかった。
マイルド美味しいインスパイア系。
脂の甘味が引き立った二郎インスパイア系ではややマイルドなスープ。
麺は角太で食べ応えがある。
臭みが少なく、コクがあり 辛味も程よくあり自分的にとてもバランスが良いスープでした。
後、麺が美味しかったです。
他のインスパイアも試してみましたが、今のところ一番好きなインスパイア系ラーメンです。
(2)背脂煮干ラーメンの人気店が手掛ける一杯｜丸め 和歌山中華そば（大盛り）
背脂×煮干しラーメンの人気店であり、東京西部の人気店「丸め」。
新潟県のご当地ラーメンである燕三条系ラーメンが人気のこのお店では、全国各地から厳選した素材を使用し、独自にブレンドした出汁の深い旨味が際立つスープに、仕上げの背脂が決まったラーメンが味わえます。
麺へのこだわりも強く、濃厚なスープに負けずによく絡むよう計算されており、メニューに合わせて麺を変えて提供しています。
独自に国産小麦を中心にブレンドしており、他では味わえない小麦の香りを楽しむことが出来ます！
また、背脂増量サービスを行っており、背脂を通常の量から2倍、3倍、4倍まで増やすことが出来るためこってり好きには堪りません！
通常メニューから限定メニューまで、どのラーメンを食べても店主のラーメンに対する愛を感じることが出来るお店です！
今回は「丸め」の限定メニュー「和歌山中華そば」を今回はご紹介します！
燕三条系の背脂煮干中華そばで人気を誇るこのお店が、長年温め研究し続けた和歌山ラーメンをインスパイアした「和歌山中華そば」。
大量の豚骨や鶏ガラ、背脂などをじっくり16時間かけて炊き上げ、旨味を極限まで引き出し超濃厚スープに仕上げています。
そこに醤油の名産地でもある和歌山の醤油と関東醤油を独自にブレンドした醤油ダレを合わせることで、濃厚なスープに負けないキレと甘みを足します。
スープと醤油のコクと旨味が合わさり、濃厚なのにすっきりとした味わいです。
更に独自ブレンドした中細ストレート麺は、このメニューに合わせて作られており、麺がしっかりとスープを持ち上げます。
スープの合間に麺の香りや甘みを感じることが出来、最後まで食べ飽きることなく楽しめます！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
濃厚こってり且つたくさん味わうならこのラーメン。スープがトロトロでお店で食べるのと同じこってりさで大満足です。しかも麺が大盛りなので、満腹感が大きいですよ。
甘味より塩気が強く醤油のキレと動物系のパンチが効いたズッシリ重みのある、家系ともタイプの異なった有りそうで無い個性的な濃厚豚骨醤油ラーメンとなっています。
和歌山ラーメン・インスパイアと言った感じ。マイルドな豚骨醤油にストレート麺。
なかなかまとまってて美味しい中華そば。
Twitterで共有する