ら～めん　コジマル「らーめん」すべてのレビュー

乳化系との文字も見るけど
微乳化とも言うべきスープ粘度。
麺もスープの旨味の強さもバッチリで
完成度が相当高い。また購入します。

コッテリしていますが醤油の旨味と合わさって良い具合です。
豚も柔らかく美味しの一言です。
麺も太くて食べ応え満点でした。
また、注文したいです

まず感じたのはスープが少ないこと。汁無しとまではいかないが、麺の半分くらいはスープに浸からない。
つるつるシコシコのストレート太麺は適度なコシで良い食感。
チャーシューは多少歯応えのある厚めのバラロールが1枚。
微乳化で醤油と生姜の風味が効いたスープは濃い目の味付けで、よく比較されるちばからとはまた違う味わい。二郎っぽさはこちらの方がある気がします。

ひと口目から旨い！久々に無心で完食してしまった。ちばからインスパイアと感じる方もいらっしゃるようだけれど、私はちばからとは違うと思った。コジマルと比べてちばからの方が塩分で食わせる感じがした。
共通しているのは終わりの方になると味の濃さから飽きがくること。ただしこれはヤサイを増すことで解消できそう。
もしくはゆで卵トッピングで箸休めになるでしょう。
スープの味が強いので味変アイテムは効果が薄いかも。もっとも味変しなきゃ完食できないほどの量はないのだけれど。

個人的にはインスパイア系を食べている中で一番、万人受けする感じがしました。塩味も強くなく、まろやかな感じのスープで、アブラ感も強すぎず、良いバランスだと思いました。終始美味しく食べれました。

店主は二郎インスパイアチェーンの野郎ラーメン出身と聞いています。
因みに野郎ラーメンはせたが屋グループとしてスタートした大ふく屋で限定販売していたメニューを新ブランドとして展開した有名なラーメンチェーンですが、コジマルの味は二郎でも野郎でもなくちばからインスパイアで、麺こそやや細めの縮れ平打麺でちばからとタイプが異なるものの、カエシには雷本店も使っているちばから醤油をブレンドしているらしく、スープもまろやかに乳化しており、ブタも厚めのバラロールで、総合的にちばからっぽくなっています。
宅麺商品内ではちばからや雷本店以外にもフクロウ、神豚、づかちゃんあたりが好みの方は口に合うと思います。

味が濃くて脂が多い。スープのほとんどが脂。美味しいけれど。スープの量は少なめなのに麺がみっしりしていて丼にそそぐとなぜかそれほど少なく感じない。ただ背脂はありませんでした。チャーシューは柔らかいけどもそもそとしていて脂分が少なめ。6分茹でた麺はボキボキではなくもちもちにまでもいかない感じ。

醤油と豚骨がバランス良く塩味も強くないので食しやすいスープです。ワシワシ食べれる麺でチャーシューも絶品です。

追加トッピングはキャベツとモヤシと刻みニンニク。すき焼き風の生卵も忘れず。麺はゴワゴワというよりはムチっと弾力があり、この辺は万人好みの食感といえるかな。豚は1枚、約2センチと厚みこそあれど、サイズはそれ程大きくは無い。脂身の付きも丁度良く、良く煮込まれているせいかジューシーで柔らかい。まあ、例に漏れずやや塩辛いが。スープはギリっと醤油が効いたカラメで乳化系。良い塩梅に甘みもあるので、旨味とコクは必要十分にある。味付き脂は同梱されてはいないが、スープにボリュームがあるせいか、脂が足りないという感覚は無い。

ニンニクを２片にしたらパンチが出て、塩味・醤油・乳化強めスープに輪郭が出ました。他のレビュアーさんの言う通り、づかちゃん、今を粋ろに近い感じです。ブタは1枚だがデカくて厚み、柔らかさも良く、麺の食感やコシ、量も十分良いのですが、抜きんでた印象を感じませんでした。

こちらもラーメンウォーカー千葉版で見て、気になっていたお店で、運よく2個買いできたので期待して食べました。想像よりもドロッと乳化、醤油が立っており、甘味は皆無です。麺は規定時間通り上げ、糊化させる為、何度かザルで煽り投下。カット、ウェーブで良い食感でコシのある麺がこのスープに合っています。ブタは約1cm、直径7cmのデカ豚。脂も食感も程よいですがやや塩辛め。モヤシ150g、キャベツ50gと多めのキャベツが功を奏し、ニンニクも相まって完食できました。生卵につけて味変しましたが、塩味が強い割りにマッチングはイマイチに感じました。2食目はヤサイ少な目、ニンニク多めで試してみます。