烈志笑魚油 麺香房 三く「煮干し かけらーめん」すべてのレビュー

系統としては凪のような煮干感あるけど食べやすい醤油ラーメン。
比較するとそういったマイルド系よりも煮干の主張が強いのに食べやすさはそれらと全く劣らないという優れたバランスの煮干ラーメンだと感じました。

嫌な匂いやエグみ、苦味はなく、しかも魚粉たっぷりなんだけど、あっさり飲めるスープが良かったです！
朝ラーで頂きましたが、美味しく頂けました。
トッピングは刻みネギのみで意外とたっぷり入れましたが合いましたね。

他の煮干押しラーメンを何度も食べましたが、美味しいと思ったのは数店しかありません。特にドロ系には辟易気味。そんな中、このラーメンは久々に当たりでした。これこそ「濃厚」な「煮干」出汁。魚粉が浮くくらいなのに臭みゼロ、旨味のみ、塩味ベストなスープをひとしきりすすってしまいました。麺もチャーシューも及第点です。

煮干し系でもいろいろ工夫があるんですね。えぐいのかと思ったけど違った。一言うましまたリピートします。

鰹節の香り漂うスープは苦みやえぐみも無くかなりの量の魚粉を含んでいるもののざらつきは感じられず出汁の旨味もあって最後まで飲み干せます。縮れ麺はスープに良く絡み、２枚の分厚い豚バラチャーシューは柔らかく食べ応え十分です。オススメトッピングの長ネギを加えて美味しくいただきました。

今回の関西特集。関東圏の人からしたらこのビジュアルで一瞬怯んでしまいます。なので現在でも在庫があるのかなと思います。ただ、一度食べてみてください。めちゃくちゃうまいです。臭みがない出汁スープ、細縮麺、ホロホロバラチャーシュー。完成度が高すぎて完飲完食必須です。

魚介系好きにはたまらん一杯です！
煮干しが入っててほぐして味変と紹介文にはあったけど、実際は入ってなくて残念。でも十分美味しかったです。
煮干しの苦味やえぐみもなく、チャーシューも肉厚で最高の一杯でした！

スープは魚介オンリーの醤油清湯で、煮干と節がガツンと強くザラザラの魚粉感がありますが、単純に魚粉を足したものと違い、じっくり煮出された煮干と節が粉状に溶け出してこのような舌触りに仕上がっています。魚介だけでこれほど雑味もクセもカドもなく、厚くてまとまりのあるラーメンとしての味を出せるのは本当に凄いです。お店で初めて頂いた時は驚きで目を白黒させてしまいました（笑）
麺は多加水角刃中細縮れ麺。噛めば噛むほど味わいが広がる西山ならではの熟成麺で、近年の煮干系では珍しい組み合わせ。
付属トッピングは軟らかい厚めの豚バラ横スライスが2枚で、画像にあるトレードマークのいりこはトッピングから外されています。味自体は実店舗さながらに煮干がしっかりと出ているので無ければ無いで良いのですが、商品案内にも一匹丸々入った煮干しと記載が残っていますし、商品画像にもいりこが乗っているのを見て購入したので、外したなら注意書きを加えるか、説明文をちゃんと更新するべきではと思います。
好きなお店ですし、味は大満足なので、あくまで宅麺さんへの要望です。

追加トッピングは九条ネギとほうれん草と味玉、海苔。具材に一本煮干しは入っておらず、スープの旨味をたっぷり吸ったチャーシューのみ。麺は支那そばの様な縮れた細麺で、スープと相性は良い。スープは煮干しというよりは節の濃度が高めで、グイグイ前面に出てくる。醤油はしっかり、酸味もあり個性は感じる。

甘い醤油の中に魚粉がスープ一杯に広がり美味し一杯です。細縮れ麺はスープを持ち上げほろほろチャーシューも美味しいですが、煮干が入ってないのは残念です。

魚粉が多いが思ったよりあっさりでスープも透き通っている。麺は縮れた中細麺で歯応えが弱く何か頼りない。チャーシューは持つと崩れるほど柔らかいが、赤身部分は少しもそもそ、でも美味しいホロホロ感。お店でいただいた時はとても美味しいと思ったのに、それほどではなかった。

煮干しの香りがして中華そば感があり旨い。チャーシューも良く出てきている。
肝心の煮干しが入ってないのは良くない。

画像にある以上、入っていないのは問題な気もいたします、、。その点は、いつもお世話になっているからこそ残念です、、。お味は、元気でやんちゃな煮干しスープな印象です！ごちそう様でした!