中華そば 向日葵「担々麺（汁あり）」すべてのレビュー

スープは異国の味です。八角が使われてる模様で、台湾を思わせる懐かしいスパイスの風味。
またスープはとてもあっさりで、鶏出汁の旨味が強く、胡麻の風味がする担担麺とは一線を画します。麺は細麺ストレートでパツッとした歯切れの良さ。
最後まで飽きずにいただきました。

追加トッピングは九条ネギ。パツンと歯切れの良い細麺は茹で時間1分程度で丁度良い。細麺ながら食べ終わりまでそれほど伸びないのが良い。具材はトッピング用のナッツしか無くスープインの挽肉が唯一それ以外の具材と言えるのだが、このナッツがとても良い仕事をしていて物足りなさは一切ないと言うか、寧ろコレで正解かなと。スープは鶏ガラをメインに、随所に魚介のテイストは感じさせつつ醤油感はしっかり。サラッとしておりゴマの風味よりは八角やシナモンなどのスパイス要素が強い。辛味は弱いが、花山椒の痺れはそれなりに堪能出来る。中華料理店とは一味違った、中華蕎麦屋らしい逸品と感じた。

複雑に調和した複合系の本格出汁と麺のコラボレーションが素晴らしく、
レベル高すぎです。またリピートします。

色々な担々麺を食べてきましたが、シビカラ具合やスパイス感がバランス良くすごく美味しい担々麺です。パツンとした低加水の麺と共に美味しい一杯です。シビカラ苦手な僕でもスープを完飲できました。

個人的に担々麺と志那そばの完ぺきに近い融合なお品でした。色んな香辛料や出汁がバランスよく押し寄せてくるスープとぱっつん系の麺の絡みが最高。宅麺始めてよかった。ごはんとの相性もばっちりで、リピート確実の一品でした！

スープは無化調の優しい鶏清湯ベースですが、旨味の軸は力強くどっしりしています。香ばしい胡麻感もありますが粘度はなくサラリとしており、また八角、桂皮、花椒などの香辛料の香り、及び塩味と辛味のキレも効果的で、やや四川寄りながら鶏の味もしっかりと活かされています。
麺は自家製の低加水角刃細ストレートで、食べ進む内にコリパツの歯切れからモッチリとした弾力に食感が変化し、炸醤ともしっかり絡んで拾い上げてきます。
炸醤はInスープなので下味が分かりづらく、出来れば別パックにして欲しかったですが、量は少な目に見えつつ実際は結構なボリュームで、最後のライス投入では底の方からこれでもかと大小の挽肉が姿を現してきます。
付属トッピングのカシューナッツはコリコリ食感とナチュラルな甘味がアクセント。
四川式よりも麻辣味は抑えめですが、その分丸鶏の力強いスープが活きており、トータルバランスは緻密で非常に優れています。向日葵の担々麺は限定メニューだったので初めて頂きましたが、煮干そばにも劣らぬセンスの高さに驚きました。

大山鶏と魚介、野菜の出汁感が前面に出たスッキリ系のスープ。花椒や八角の香りが効いたシビ辛系だけど、なぜかスッキリした感じは初体験。旨いなぁ。
麺は、自家製の低加水のストレート細麺。
表示通りに茹でてもパッツンパッツンの食感。
具材は肉味噌がゴロゴロ。自前トッピングはネギと自家製カラメに漬けた味玉。
付属のカシューナッツの食感も楽しい。
〆はもちろんライス割り。
スープを残さず堪能できました。

スープのスパイスが凝っていて飽きないです。カシューナッツの食感を楽しみつつあっという間に完食！

あまり出会ったことのない担々麺！個人的に辛さが少し苦手なのですが、辛み、香り、旨みをバランスよく楽しめました！麺の細さもちょうどよく、満足でした！ごちそう様でした!

すっきりさっぱりスープなので、
好き嫌いがはっきり分かれると思います。

すっきりさっぱりスープなので、
好き嫌いがはっきり分かれると思います。

特に特筆すべき点はないですが、癖が少なく食べやすかったです。