Handicraft Works「ザ・ラーメン」すべてのレビュー

醤油の風味と昆布のコクなどすべてがバランス良いスープです。ツル、パツッとして美味しいです。チャーシューは分厚いホロホロした物で満足が高くトータル的に満足度の高い一杯です。

スープはスタイル的にはオーソドックスな醤油清湯で、構成自体も鶏と豚と水といった超シンプルなものですが、
ゼラチン質がしっかり溶け出している事で非常にコク深く、またカエシにも色々な仕掛けが施されており、
やや多めのラードと相まって重厚感のある味わいとなっています。

麺は中加水の角刃縮れ中細麺。
ハナマンテンの強いコシとプリプリの弾力がスープとバランス良く調和しています。

トッピングは絶妙なミディアム食感のメンマと、しっとり柔らかく程よい弾力の厚スライスチャーシューが2枚。

出汁そばも充分美味しいのですが、ハンクラといえばやはりパレットがフラッグシップだと思うので、
出来れば肉々しいヤツも出してもらえると全国の皆さんも大喜びすると思います笑

おすすめトッピング
☆玉ねぎ(刻み)
◎海苔
◎バター

玉ねぎ、海苔をトッピングして、途中で味変にバターと黒胡椒を入れてみました。

細麺に鶏油と醤油スープが絡んでうまー！
生姜の風味もあり、どんどん食べ進められます。
バラチャーシューはめちゃ柔らかくていい感じ。メンマがデフォで入ってるのも嬉しい！
バターを入れると、ミルク感でかなり味が変わるので注意！
トータルで大満足です。またチャンスがあれば買いたいなぁ。ご馳走様です！！

オイリーな香りのスープは動物系の旨味と円やかな醤油でどこか懐かしい味ですが、おすすめトッピングの刻み玉ねぎを加えることによって新しさも感じられる一杯となります。細麺は喉越し良くスープに良く絡み、2枚のバラチャーシューも食べ応えがあります。

今回のロットは生姜醤油に変更の気がしますが、良く解りません。
チャーシューもバラ丸形2枚となっており、
以前食したのとは異なるものかと。

普通に美味しかったです。

追加トッピングは九条ネギと海苔。茹で時間1分の細麺はパツパツでとても良い。具材はチャーシューとメンマと構成はオーソドックスではあるが、特にチャーシューの出来が秀逸。スープの邪魔にならない薄味でフワフワ、ジュワっと柔らかくそれでいて肉らしい噛み応えのある部分もある。スープは魚介の旨味はあれどシンプルな動物系の清湯系。醤油にキレがありしょっぱめで酸味も強いが、とにかく表層のラードの油分が強過ぎるのでクセとしつこさが残る。

味は舌の縦に入ってくる印象
バラ肉も印象的
ごちそうさまでした！

過去食。記憶にない・・。