豚仙人「国産豚ラーメン（アブラマシVer）」すべてのレビュー

旨味がすごい！
リピート！

スープはカエシの醤油が立っていて、意外とシャープな印象！

そして、驚いたのは脂の美味しさ！！
いつも脂はスープの一素材としか思っていませんでしたが、もはやここまでくるとしっかりした具材の一員！！
しかも、ここまでしっかりした存在感がありつつも、意外とすっきりとしてサックリいただけるのは、まさに下処理をしっかりされてるのかなと思い、頭がさがりました！
写真も脂を中心に載せました！

そして、届いたときの麺も平置きでめずらしい感じでした！
写真の通り2つに分かれていたのですが、太麺ながら繊細な麺なのだなーと感じました!
スープと太麺との相性も楽しめました！
ごちそう様でした！！！

スープは画像通りの微乳化タイプで、塩分濃度約2.7%とキレのある醤油感に強めの甘味旨味、豚骨と豚肉の太いコクが印象的。
キリっとシャープながらオイリーなまろみもあり、多めのヤサイもしっかりと受け止めてくれます。
味が濃いので生卵を使ったスキヤキ風も相性抜群です。
　
麺は松翔製麺という自社ブランド製のワイド型角刃極太乱捻れ麺で、使っている小麦粉は二郎系定番のオーションではありませんが、
灰分量の多い強力粉を使用しており、オーション感のある味・食感・色合いになっています。
タイプ的には蓮爾に近いものがあり、宅麺商品内では大山やMEN YARD FIGHTを若干スリムで大人しくしたイメージの、ウドンのように太くてゴツくてカタいパワフルな重量級。
加水率はやや低めですが、指定の8分未満で茹で上げるとα化が不十分となり、それこそ蓮爾のような芯の残るハードなボキボキ食感になるので、
最低でも8分、しっかり茹でたい場合は10分くらいかけてもよいかもしれません。
　
トッピングはInスープで、甘くてプルプルの大粒豚背脂のほか、ブタも国産ブランドのウデ肉を使用。
厚めで断面積も広く、適度な弾力があり、重量約100gと食べ応えも抜群です。
　
神奈川県内で店舗展開している資本系の二郎インスパイアで、私は実店舗未訪だったため今回初めて頂きましたが、聞いていた情報以上にインパクトがあって楽しめました。
他のメニューも気になるので、近々実店舗にも伺ってみようと思います。

背脂が大量に浮いたスープは、臭みの無い豚の旨味としっかりした塩味で後味は意外とスッキリしています。超極太麺はモチモチで量も280gと食べ応え十分です。分厚いチャーシューは柔らかく味付けもしっかりしています。おすすめトッピングの茹でもやしを加えて美味しくいただきました。