手打 焔「焔ブラック」すべてのレビュー

数ある宅麺の中で何度もリピートしてる商品がいくつかあります
その中でも最強クラスにリピってるのがこれ、手打焔 焔ブラック

もうブラック系の最強だと思う

兎にも角にも麺が旨い
流石手打系の最高峰と言われる焔

最近、豚骨！とか油！とかそういう感じじゃなくて、醤油！！！という感じが1番身体に合ってきている
しかしパンチは欲しい、満足感も欲しい
そんな欲求を全て満たしてくれたのはまさに焔ブラック

スープの香り、パンチ、醤油感、ゴワゴワ手打麺の旨さ、全てが完璧なまでに融合したラーメンです

欲を言えばチャーシューを別梱包していただけると嬉しいかなーなんて

『煮干しと、お醤油の　絶妙過ぎる香り！』　スゴかったです。
スープの　あまりの香りの良さに　クラっとしました・・・
本当に　どうしようもなく　真っ先にスープを啜ってしまいました。
あああぁ・・・　クっ、おいしいぃぃ・・・　旨味も最高！
子供の頃から、煮干しとお醤油（お味噌も）で育って来た方なら　わかって頂けるかと。
焔の麺が大好きな私　が、その美味しさ（太さと風味とコシ）このスープの邪魔をしてました。
麺の太さが　半分ほど　であれば　『ブラック』なカテゴリーではなく、
『醤油ラーメン』として　ランキング上位となることでしょう。
未体験の方（可能なら中太麺を準備して）　この感動を味わってみて下さい。^^v

追加トッピングはネギと茹でモヤシと海苔。モヤシは使い掛けがあったので使用した。モヤシでもスープと相性は良いが、トッピング追加したいなら刻みタマネギの方がバランス的には良いだろう。具材のチャーシューはトロトロで柔らかいが大分サイズが小さく、やや拍子抜けするレベル。メンマは穂先から身の本体まで繋がったあまり見ないタイプ。全体的に柔めでかなり塩気が強い。スープは魚介が効いた動物系で見た目通りの塩っぱさと酸味も感じるが、同時に甘みも来る。麺は手打ちの太麺で文句無しの美味さ。茹で時間を４分とやや長めに調理したが、この麺は最後まで力強いモチモチ感をキープ。麺が美味いのでチャーシューが小さい不満などどうでも良くなってしまう。

スープは濃口醤油とたまり醤油のうまじょっぱい富山ブラック風で、豚骨の効いたパワフルな清湯に煮干しがフワっと香ります。
黒胡椒は細挽きが極微量しか使われていないので、富山ブラック感を出したい方は粗挽きをタップリぶっ掛けましょう。
麺は絶品の自家製手打ち乱縮れ平打太麺で、ゴワゴワボキボキの骨太な暴れん坊タイプ。
付属トッピングはInスープで、豚バラロールスライスチャーシュー2枚と、茎と穂先の繋がった長メンマ1本。どちらも真っ黒に染まっています。
スープは旨味甘味もあって比較的飲みやすくはなっていますが、それでも充分濃い口なので、富山ブラックと同じようにライスは欠かせません。
麺もやや硬めに茹であげて塩辛いスープを吸わせる事により、禁断の麺オンザライスが更に美味しくなります。生卵でスキヤキ風もアリですね。
またトッピングはネギ以外にも、玉葱、海苔、ほうれん草、茹でキャベツといった家系セットや、茹で卵、ニラ、豚しゃぶなども相性抜群です。
特に茹で卵はスープに入れておけば麺を食べている内に味玉になります（笑）
スープ量もたっぷりで、焔らしい気前の良さが光っています。

麺はパツッとした小気味よい歯ごたえで、
スープも煮干し、エビ、カニの混合魚介系出汁がしっかりと奇麗に取られていて、量もたっぷり。
キャベツ、玉ねぎ、叉焼を追加でトッピングして頂いた。
〆にご飯を投入、奥能登の塩をひとつまみ。
スープを心地良く完飲出来る美味しい一杯だった。

焔は麺に拘りすぎだと思います。好みの問題だと思いますが、麺とスープのバランスが無いと思います。何か残念でした。

好みの問題なので参考にしないでください。

スープがしょっぱく他の富山や松本ブラックとは違う感じで胡椒の辛味や煮干しの風味もそれほど感じない物でした。麺は長く茹ででもしっかりとした食感があり美味しいです。トッピングのメンマはスープにつかり過ぎてしょっぱいだけ。別に分けた方が良かったと思います。

食したのだが余り記憶に残ってない・・。

他では味わえないお味
ただ、あまり箸が進みませんでした
ごちそう様でした!