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JUVENTINO ・40代/男性
2024年04月06日
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淡麗系ラーメンで名高い「中華そば髙野」だが、まさかの「ガッッッッツリ」旨み爆発のスタミナ系ラーメンで再登場！宅麺でしか食べれないマニア必食の一杯。
価格
1,300
円
(税込1,404円)
旨み満点の淡麗系ラーメンを手がける髙野、がっつりスタミナ系のラーメンを作ったら美味しくないわけがない。髙野の代名詞であるコク深い鶏出汁は何度飲んでも衝撃を与える。さらに、昆布や味醂が加わることによって旨みが限界突破。ニンニクの香りはスープに乗りガツンとスタミナ感たっぷり。柔らかプルプル背脂の甘みも合わさればスープだけで満足感たっぷりに。そこに肉汁ジュワッと広がるレアチャーシュー、トッピングの刻みニンニクを加えれば、文句なしの満足度であなたのラーメン史に仲間入り。
中華そば髙野と言えば、美しい淡麗スープに溶け込む細麺。しかし今回は宅麺限定のこの一杯に選ばれた「パツッ」と歯切れの良い太麺。しっかりとスープの旨みが染み込みその役目を果たす。小麦の甘みも十分に含み、スープと合わさりラーメンを完成させる。その滑らかな舌触り、計算された長さ、小麦の風味、そして抜群の啜り心地は店主の類稀なる才能と底知れないこだわりを感じる。
淡麗系の最高峰とも称され、今や神奈川県を代表するラーメン店の一つである「中華そば髙野」。厳選された食材を使用して作るラーメンの完成度の高さに絶賛するファンやマニアが後を絶たない。元美容師という異色の経歴ながら、ここまでの完成度を誇る訳は、店主のこだわりと情熱ありき。
海老香る濃厚鶏白湯
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|
|
| 店舗名 | 中華そば髙野 |
|---|---|
| 住所 |
〒
221-0002
神奈川県横浜市神奈川区大口通135-11 |
| 電話番号 | 045-717-9042 |
| 営業時間 | [火～金]
|
| 定休日 | 月曜日 |
髙野 伸伍
好きなラーメン屋
末廣家、とらきち家
受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー）
総重量495g（麺190g）
スープ（鶏ガラ（国産）、酒、みりん、鶏ガラ、鶏油、豚背脂、昆布、ニンニク、タレ（ニンニク、醤油、みりん、酒、砂糖、昆布、煮干し））、麺（小麦（国産）、塩/かんすい）、具材（チャーシュー（豚肩ロース（国産）、醤油、みりん、酒、砂糖））
（一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）
熱量203kcal
タンパク質10.2g、脂質7.2g、炭水化物24.3g、食塩相当量1.59g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギと味変におろしニンニク。
彩り的に紫タマネギが良かったが家に無かったので普通のタマネギで代用。
もちろん普通のタマネギでもスープと相性抜群。
ネギよりもこちらの方が必須のトッピングと個人的には思う。
麺は表面にザラつきのある平打ち太麺で茹で時間リミットの4分でもバキバキ。
麺量190グラムながら少し足りないと思わせるぐらいに美味いと思う。
スープは濃いめの見た目と脂が浮かんでいる割には比較的大人しい。
醤油の塩味はそれなりにしっかりあるが不思議とさっぱりしており、
ほんのりの甘みと程良いニンニクの風味でガツンとでは無い。
しかしながらバランス的には丁度良い美味しい一杯だなと思う。