海山　湯二郎

お店や市販の冷やし中華は大半が極細麺ですが、地元に近い某所の太麺冷やし中華を食べ、その麺の美味さに感動し、こちらを食べてみたくなりました。
こちらも太麺ですが、これをキンキンに締めて食べるとやはり麺の美味さをダイレクトに感じます。
スープはいわゆる冷やし中華のスープと大差はないのですが、この麺と背脂を混ぜると二郎感を強く感じるので不思議です。
ラー油が同封されており、自分でネギを切って和え辛ネギを作るのですが、これが非常に合います。
モヤシやキャベツを加えるなら茹でた後に水で冷やしてしっかり水気を絞って添えた方がいいです。
個人的には、モヤシやキャベツで味を薄くせず辛ネギと玉ねぎのみじん切りがトッピングにお勧めです。
豚はギュチ豚で脂身も硬めなので、短冊切りにして麺と一緒に食べる方が更に美味しく食べられると思います。