コールフィールド

トッピングは分厚い焦がしチャーシュー2枚。もやしと人参、すりおろしニンニクは自前。
スープは和出汁をベースの鶏白湯に、伊勢海老の風味がほんのり効いた味噌味。塩味、コク、風味の三拍子が揃っています。
麺(200g)は「キタノカオリ」「春よ恋」「きたほなみ」の北海道産小麦100％を使った縮れ太麺。小麦の風味とツルッツル感がスープに合う。
極厚チャーシューはトロットロ部分と肉感部分のバランスが良く、とても柔らか。何より焦げ目が旨い。
途中、生姜をすり下ろして味変。なるほど、これも美味い。
ここまでで結構腹パンですが、最後に雑炊でスープを余すことなく堪能しました。