宅麺男

40代/男性

子供が生まれるまでは、朝から並ぶラーメンペロリストやってました。コロナをきっかけに宅麺を利用することとなりましたが、思っていた以上のクオリティによく利用しております。
煮干しが好みですが、大体なんでも美味しく頂きます。
悩みは心から旨いと思える味噌ラーメンに未だ出会えていないこと…

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2023年07月29日

中華蕎麦 瑞山 しおそば（ラーメン・塩） 流石の一言！

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

言わずもがなの名店。

スープは、美味い高級中華料理店がよく使う手、鶏ガラ旨スープに干し海老を使ってどこか艶かしいニュアンスを加えたあれ。
鶏油も良好品で、漂う香りから分厚く、本当においしい鶏塩スープに仕上がっている。

これに合わせる麺は、どこか懐かしい細い丸麺。優しい香りが心地よく、スープの持ち上げも良好で！穏やかな小麦の旨みとスープもベストマッチで、心があたたまるような美味しさの一杯。

流石の一言！

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