肉うどんさんすけ「濃厚肉うどん」すべてのレビュー

豚の旨みや甘みが詰まったスープをたまり醤油が引き立てていて美味い
宅麺の他店の非乳化スープはろくに出汁も取れてないスープを醤油の多さで誤魔化していて不味いのが多かったがここはレベルが段違い
それだけに麺がうどんなのが残念

あくまでも個人的な感想ですが、
麺はうどんというより、ポツポツとした食感の田舎そばっぽい印象。
食べ応えもあり独特なうまさが光る。

二郎のように醤油が立った少し酸味と甘みのある濃厚なスープは、
名店の鴨南蛮のような風味を感じた。
（もちろん豚ベースなのはわかってますが）

豚はとても柔らかく二枚入っている。
こちらも文句なしでおいしい。

二郎って言ってしまうと逆にちょっと失礼というか、
もっと手間をかけているように感じた。
総合的な完成度はハンパな模倣店とはレヴェルが違う。

旧大宮二郎元店主のうどん屋ですが、本品はグル不使用の二郎インスパとなっています。商品名は濃厚肉うどんですが、内容は濃厚焼豚うどんのほうですね。
まず麺が以前の平打タイプから大きく変わり、現在はライ麦全粒粉の割合を高め黒々とした四角刃エッジの無鹹水極太麺となっています。長さは60㎝くらいのロングサイズ、規定の10分茹でで僅かに芯の残るムチグチ食感。
スープは非乳化で、表面を液状背脂で厚く覆ったスタイル。グル無しなので二郎のようなジットリした旨味はなく、甘味料と背脂によるほんのりした甘味とたまり醤油のキリッとした塩味と酸味がありますが、麺にも酸味があるのでツンと鼻をくすぐる感覚を楽しむ事ができます。
ブタは大判の腕肉チャーシューが二枚で、肉うどんの甘辛肉と違い塩分は控えめ。
スープのタイプ的には30年前くらいの二郎っぽいですが、味は別物です。店主は麺とスープと脂をよく絡め、その調和を味わって欲しいそうです。

二郎系スープにうどんとは珍しいと思っていたのですが、いざ食べてみると気持ち長めに茹でたヤワメな平打ちうどんは二郎三田本店の麺に似た食感。そして豚の旨味もガッツリありつつ、それ以上に醤油がきいたスープもそれっぽくて、うどんでありながら下手なインスパイアより二郎っぽく感じました。もちろん数あるインスパイア系のお店も単に二郎を模倣しているのでなく、ちゃんとそれぞれの特色を出しているとは思いますが、宅麺で「インスパイアではなく二郎本店っぽいラーメンが食べたい」と思ったときは、これを選ぶのも意外とありだと思います。

もちもちの麺に濃厚な二郎スープの組み合わせがいいですね
かん水入りの麺verもありませんかね？

追加トッピングはモヤシとニンニクと九条ネギ、そして海苔。ライ麦配合の麺は見た目黒色で、甘みがあり食感はグニュっとしている。うどんではあるが、一般的なうどんのイメージとは違うので、この二郎系スープにも十分合っている。豚は2枚。サイズは特別大きくはないし厚みもそれほどではないが、脂身とのバランスも良く食感も良い。スープは非乳化系。それほど塩っぱい印象はないがみりんが効き過ぎているのか、個人的好みで言えばちょっと甘いかなと思う。しかしながら販売自体少ないので、売っていたらまたリピートするかも知れない。

うどんの平打ちなので、他の宅麺になれているせいか、変化球感があった。甘さについては、甘いものが好きな方には満足できると思う。

うどんというよりきしめん、でも悪くない。付属の[アブラ]と[カラメダレ]を全部入れてみたら濃厚すぎた。それぞれ半分づつ位入れたら丁度良かったかも。

麺はきしめんみたいですが、意外にも合う麺でした
スープは豚骨より醤油のほうが強めの微乳化のスープ。野菜を沢山増した時のためのカラメ用に、カエシのみの別袋が用意されていましたが、必要ないくらいの味の濃さです。
豚はスープの中に入っているのではなく、別の袋に入っているため、スープの味が染みすぎず程よい味付けでした！ただ、少しだけ薄くて小さいかな～。もう少し、厚くて食べ応えがあるものだと嬉しい。

個人的に、他の豚骨が前面に出ている二郎インスパイアより二郎っぽく感じて美味しかった！

これは、今までに無い一杯です。
ラーメンとはまた違うものですね。
麵はきしめん、スープはラーメンですけど、総合的には醤油味のこってり焼うどん。ってな感じでしょうか。
これはあり。美味い。
また食べます。

二郎系にうどんはどうなの？と興味津々で購入。まずスープはカエシの風味豊かでかなり濃く、受け止めるスープベースはかなりの濃厚豚骨かつかなり脂が多いですが、空腹に加えて肉体労働が続いて疲れていたので難なく消化できました(笑)トッピングのアブラも宅麺史上№１ではないかと思う量。基本甘辛ですが、その味付けが讃岐うどん風のモチモチ食感のうどんと合います(基本軟目好きなので)。トッピングのブタは部位が異なり、肩とバラかな？脂部しっかり目です。スープが濃いので、当然モヤシ・ニンニクは非常に合います。カラメダレは基本の味が濃いめなので少々追加で十分でした。こちらの想像を超えてきた味で、またリピートしようと思える一杯でした。

自分には流石に油がキツすぎました

うどんとスープの相性も良く、美味しかったです。
量にも満足です。

自分用メモ
平麺のうどん。スープも非常にあっさり。
あっさりのためパンチが弱い。
肉のインパクトがやや少な目。
麺は固めの方が好み。

２回目。ブタが前回より薄目でちょっと残念。また、肉カスも入った大変美味しいアブラですが、量が多いので調整をおススメします。今回はちょっとお腹に来ました(笑)。醤油感強め、やや甘目で酸味もあるスープ、ピロピロ食感で麦の風味のよいうどんは変わらず美味しかったです。付属のカラメダレはおススメの欄を参照して別の料理に使用することにします。

これは麺がうどんになった二郎ですね。元々店主がラーメン二郎の暖簾分け店主だったので当然二郎のレシピを知ってるし当り前なのですが・・・。実店舗では他にもうどんのメニューがあるだろうからいいけど、この商品に限っては麺をうどんにするメリットはあまり感じられないですね。二郎と同じオーション麺の方が合うと思います。あっ、でも美味かったですよ！うどんとスープの相性に疑問が残るということで星三つとさせていただきます。

麺のせいかカエシのせいなのか変に酸味があって
微妙
麺を茹でたら切れたし期待外れでした

スープ自体がかなり甘いのもあるが、普通の麺ではなくうどんのせいかスープが麺に染みて甘さが際立ちすぎておいしくなかった。
肉はやわらかくしっとりしていたので○

麺→家庭用コンロ使って寸胴の中で茹でた
熱伝導率がいい
沸騰してから2分
テボ使って茹でた
優しく箸入れながらゆっくりほぐす
寸前までほぐれない
新しい食感　ただ甘い脂と液体アブラで気持ち悪くなった
すぐ飽きた

スープ→初期の二郎みたいに液体アブラが多い
二郎もアブラ抜きとかアブラ少な目の注文で今みたいに減ってきた

豚→うまいけど醤油の味付けが全然足りない
アブラに付けてる甘さだけが移って地雷

脂→甘い　食べ物みんな甘いの？？
愛知県民ではないから何とも言えない

トータル　非常におしい
2口で捨てた