三和中華ソバ店 志村ーめん

煮干の聖地「中華ソバ伊吹」出身の煮干職人が放つ一杯!

驚くほど濃厚な煮干スープは、その見た目とは裏腹に後味すっきり!大量の良質な煮干を使用し、丁寧に煮出しているため、エグみや苦味ではなく、旨みが全面に出た流石の味わいだ。 

価格 1,200
(税込1,296円)

宅麺スコア
4.667
ラーメンデータベース
89.287
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「三和中華ソバ店」のこだわり

ドロドロ濃厚セメント系スープにして、驚くほどすっきりした後味

煮干好きにはたまらない、超濃厚な、いわゆるセメント系と言われるドロドロスープ。その見た目、粘度とは裏腹に、驚くほどに後味のすっきりした味わいだ。大量の良質な煮干を使用し、丁寧に手間をかけて抽出したスープだからこそ、煮干の旨みだけが全面に出た仕上がりとなっている。最後の一滴まで飲み干してしまう一杯は、煮干好きのみならずとも夢中にさせてくれる。

パツンとした歯切れの良い低下水中細ストレート麺

超濃厚ドロドロスープに合わせるは、パツンと歯切れの良い低加水中細ストレート麺。濃厚なスープをしっかりとすくいあげてくれ、スープとの絡みも文句なしだ。過度な主張をしない、煮干ソバにはこれ!という、ある意味王道とも言える麺は、口の中で噛みすすめるうちに小麦の甘みと煮干の旨みが融合し、この上なく至福な味わいを堪能出来る

煮干の神様を師匠に持つ、煮干の申し子

煮干の聖地と言われる「中華ソバ伊吹」三村店主より、独立公認を受け、栃木県宇都宮市に三和中華ソバを出店。オープン前からラーメンファン、煮干ファンからは注目を受けており、オープンより瞬く間に有名店、行列店の仲間入りを果たす。煮干のことなら伊吹に聞け、と言われるほど業界内でも高いステータスを誇る伊吹のDNAを持つ店主もまた、煮干の申し子と呼べるだろう。

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 三和中華ソバ店
住所 〒 321-0912
栃木県宇都宮市石井町2009-1
電話番号
営業時間

昼の部 11:15-14:30(L.O)
夜の部 18:00-20:15(L.O)
※昼、夜共にスープが無くなり次第終了
日曜営業

定休日

月曜日、木曜日

店主情報

三和中華ソバ店 店主 荒井 一輝

荒井 一輝

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、スープ、具材(チャーシュー)

オススメトッピング
内容量

総重量400g(麺130g)

原材料名

スープ(煮干、醤油、鰹節、鯖節、塩/清酒、調味料(アミノ酸等))
麺(小麦粉、卵白、塩/かんすい)
チャーシュー(豚肉、醤油)
(一部に卵・小麦・豚肉・大豆を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

やんやん ・50代/男性

2022年07月12日

セメント系な煮干しスープながら、煮干のエグミやクセがなくすごく美味しいです。セメント系で初めて飲み干せました。チャーシューは燻製されたスモーキーな物で最高の一杯です。オススメ出来る一杯です。

0

RAMEN60 ・60代以上/男性

2022年06月18日

セメント色のスープは雑味を感じさせ後味はスッキリしています。細麺はスープに良く絡んで低加水ながらも喉越し良く、ハムの様なチャーシューも良く合います。オススメトッピングの刻みタマネギを加えて美味しくいただきました。

0

2022年05月31日

スープはセメント色をしつつもサラっとした淡麗寄りで、セメント系とは違いますが、慣れていない方はドロついて感じるかもしれません。
ただ見た目ほど重厚感はなくあっさりめで、背黒のビターな中に旨味、甘味、塩味がバランス良く上品にまとまっています。中華ソバよりも濁りがあり、煮干ソバよりもニガみエグみの少ない、各々の長所を引き出したような造りとなっています。
麺は三河屋製麺のツルパツ低加水角刃中細麺。火入れが早いので、たっぷりの熱湯で泳がせるように茹でるのがコツです。
付属トッピングは豚バラの燻製チャーシュースライスが1枚。煮干風味の邪魔をする事のない、ほんのりスモーキーな優しい味。
三村イズムを継承しながらも、ニボニボ初心者でも食べやすい、奥ゆかしい一杯となっています。

0

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