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パレリアン ・20代/男性
2024年08月14日
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豚骨を極め、四半世紀・・・有名家系「六角家」で修行を重ね、骨を知りつくした"豚骨界の暴君"「作田 直章」が魅せる家系の真髄。その一杯は、スッキリとしながらも、抜群のコクと旨さを兼ね揃えた、ド直球な家系ラーメン。
価格
1,551
円
(税込1,675円)
ザ・家系とも言えるスープは、濃厚でコクがありながら、飲み干せるほどスッキリとしている奇跡のスープ。それは、豚骨の骨や髄に詰まったエキスを余すことなく抽出した極上トンコツスープに。命のエキスとも言える秘伝のタレをさらにブラッシュアップし、特殊な製法で作られた鶏油を合わせて出来た逸品だからこそ出せる味わい。特注のパツンっとはじけるような平打ち麺を合わせた、ド直球な横浜家系ラーメンである。
今回は特別に、「特製チャーシュー２枚」「ホウレンソウ」「ノリ３枚」を同封。ご家庭で何もご準備頂かなくても、そのままお楽しみ頂けます。家系の醍醐味である、スープを浸したノリを巻いて食べるライスを楽しめるよう、ライスをご用意してお召し上がりください。
豚骨を極める為に15年・・・豚骨を知り尽くした"豚骨界の暴君"「作田 直章」が魅せる家系の真髄。今まで敢えて家系を封印してきた男が遂に封印を解禁しました。全身全霊を込めて作り上げた渾身の一杯を是非ともご賞味下さい。原点回帰を掲げ、WEB限定店からの実店舗に！
開店以来行列を作り続ける鶏ベーストロトロつけ麺
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|
|
| 店舗名 | 横浜家系ラーメン 作田家 |
|---|---|
| 住所 |
〒
133-0057
東京都江戸川区西小岩１－２９－６ １F |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 月〜土
|
| 定休日 | 毎週火曜日 |
作田 直章
好きなラーメン屋
修行先：六角家
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第7回 家系部門賞第1位、豚骨新人賞
第8回 家系部門賞第1位
第9回 家系部門賞第1位
第10回 家系大賞
麺、スープ、具材(チャーシュー、ほうれん草、ノリ)
500g(麺150g)
麺（小麦粉（国内製造）、食塩、卵白、澱粉/酒精、かん水）、スープ（豚背骨、豚丸骨、鶏油、豚肩ロース、醤油、魚介エキス/調味料（アミノ酸等））、具材（チャーシュー（豚肉、醤油、味醂、清酒、にんにく）、ほうれん草、ノリ）、（一部に小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
熱量226kcal
タンパク質8.2g、脂質12.8g、炭水化物19.4g、食塩相当量1.73g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
パレリアン ・20代/男性
2024年08月14日
0
KOO ・50代/男性
2024年03月14日
元々そんなに家系好きではないのだが妻の要望もあり初取り寄せ。
一杯ずつ頂きました。
見た目はTHE家系の濃厚そうな豚骨醤油フォルム。
豚骨の香りも程よい。
ひと啜りすると濃厚な豚骨の風味とかなりエッジの効いた塩味。
醤油もキレッキレで旨い。
急いでライスをレンチンで用意。
スープが少し冷めてきた時に鶏油感をより感じました。
麺は中太ストレート。
茹で時間の指定が6～10分と幅広いので今回は中間の(麺解れ再沸騰後)8分をチョイス。
もちもち食感で旨い。
硬めが好みの場合はもう少し短時間の方がいいと思います。
デフォの具材は別包の焼豚とたっぷりホウレン草、海苔3枚と充実。
ホウレン草はスープの塩味を良い意味で中和してくれてありがたい。
片方には焼豚3枚入っていたのだが当たり？それとも大きさで？
何れにしても店主さんの優しさを感じました。ありがとう。
家系を楽しむためのスープ浸し海苔巻ライスきも堪能しました。
家系って何か中毒性ありますね。
ご馳走さまでした。
2
のみの腎臓 ・未回答/未回答
2024年01月27日
このお店が数年前に宅麺で家系ラーメンを販売し始めたときはWeb限定で、実店舗では普通の豚骨ラーメンを販売していたと記憶していますが、その時に宅麺で購入したときは不味くてそれ以来このお店には全く関心がありませんでしたが、最近は実店舗でも家系ラーメンを販売してるようですし宅麺レビューも高評価なので、数年ぶりに購入したところビックリするくらい美味しかったです。
2
うまいけど普通
リピートは無いかな