らーめん与七「とんこつラーメン」すべてのレビュー

見た目は豚骨粉感漂う濃厚そうなフォルム。
啜ると濃厚だけど全くくどくない。
おそらく塩味がほどよいのが理由かなと。
濃厚な豚の旨味満載ですごく美味しい。臭みもほぼない。
ズブズブ飲んでしまうほど。好き。

麺はちょい縮れ中太。
濃厚なスープをたっぷり持上げてきて絡み抜群美味。
指定通りの麺解れ再沸騰後4分の茹で加減でもちもち食感。

デフォの具材はメンマと豚バラチャーシュー。
チャーシューは4枚も入っていて味付けもよく旨い。
メンマもこのラーメンと良い相性だと思います。

豚旨味満載で濃厚な食べごたえもあり、くどすぎない調和もありで満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

塩味がキツくないので、グイグイとドロドロスープを味わうことができる。
麺は少し太めで、しっかり茹でるとモチッとしつつも程よく強度のある麺で、噛みごたえが良い。
ライスをスープに入れてレンゲで食べると、さらにドロ感が感じられる。ヤミツキ。
程良い塩味のおかげで最後まで楽しめたので、満足度💯。

追加トッピングは青ネギと海苔。味変でニンニクとブラックペッパー。麺は中細の縮れで茹で時間は指定4分。歯応えもしっかり残り伸びにくい麺なのでこの茹で時間で正解かと思う。具材はジャキジャキ食感のメンマと薄くカットされた柔らかいバラのチャーシューが4枚。スープはしっかり無鉄砲イズムを継承。豚をそのまま飲むような濃厚さと濃過ぎない塩分濃度が正に無鉄砲を感じる。

クセがなく旨味が強いスープで無鉄砲よりもマイルドで万人受けします。すごく美味しいラーメンです。

確かに無鉄砲さん「系」ではありましたが、比べる意味は無く
トロりっと　心地よい豚さんが香るスープ
そして　麺が持ち上げるスープのバランス
ススリ　香り　食感　のど越し・・・　美味しい・・
塩味もキツくなく、バランスが素晴らしい個人的に好きなタイプ！
危うく本当にドンブリをカラッポにするところでした・・
（ダイエット中！　塩分注意中！　^^;）

スープは無鉄砲系の豚ガラと脂とゼラチン質の溶け出したベトベトもったりなドロドロ豚骨。
ただベースは無鉄砲よりも無心寄りで、塩分濃度も無鉄砲よりやや高めです。
麺は麺屋棣鄂の角刃中細縮れ麺。
パツンと歯切れが良く、スープにガッチリと絡んで持ち上げてきます。
付属トッピングはメンマとバラロールチャーシュースライス4枚で、各々しっかりとした味付け。
無鉄砲や無心同様、ごま、にんにく醤油、紅生姜、辛子高菜などで味変を楽しみましょう。

修行元の本家より食べやすい！
パンチ欲しかったから甘めの醤油足すと美味しくなる！

無鉄砲で修行された川村店主。
赤迫イズムを受け継ぎまくってますな・・・。
　
■とんこつラーメン
　
【スープ】
無鉄砲には半歩譲るけど、さすがのドロドロ感。
材料、純ブタ。ブタ感ガブガブに炊き上がってます。
それこそ、かつお節のような欠片が混ざるほどに。
不思議なもので、臭みの類は全然ないのだなぁ。
濃厚の鑑！うまいの一言！
　
【麺】
ほんで、ちょい太めのモチモチ麺がバシャバシャ
にスープを持ち上げてくれるのです。
これがマズイはずがなく、、、ズルズルすすって
口を動かせば…至福のひととき。うまし。
カタメに仕上げない方が合うような気もします。
　
　
＊ ＊ ＊
　
この手の一杯で時折感じる、アルコール感・酒精を感じさせないところは、高い技術が垣間見えます。
ともかく旨い、一度は経験して損なし、な一杯。

スープの舌触りはドロドロ、でも味わいはスッキリと絶妙。
これに、モチモチの中太ちぢれ麺が絡む絡む…。
トッピングはバラチャーシュー4枚とメンマに、自前でネギ、ゴマ、おろしニンニク、もみ海苔、そして先日手製の握り寿司に合わせて自作していたガリを刻んだ紅じゃないショウガを追加。
バラチャーシューはトロットロで絶品。
ドロスープをたっぷりまとわせて麺と一緒に食べると昇天。
味わいあっさりスープが、ニンニクを溶きほぐすとパンチが出て最高。
また海苔が合う合う。
時折頬張るショウガが豚骨スープにベストマッチ。
〆のライス割には、再びもみ海苔と胡麻、ニンニクをトッピングして、一気にかっこんで完食。今回も最高でした。

濃厚ですが後味が良いです！ご馳走様でした！

濃い味ではありますが意外にもすっきり飲めました。
グイグイ飲めるような感じがします。
具材は普通です。

天下一品の濃いやつ、無鉄砲系と言えばわかりやすいでしょうか。
ドロッとして濃いスープがとてもガツンときておいしくいただきました。麺も細麺が合いますね、こういうスープには。

麺3.5
スープ4.0
チャーシュー3.0

思ったよりはすっきりいただけました
メンマとチャーシューは塩が強めかなと
軽くJETさんを感じました
ごちそうさまでした！

泥豚骨です。これ系が好きな人以外は何を食ってるか判らないのが個人的感想です。