KOO

以下、佐野実氏JAPAN時レビューより転記。

スープは美しい鶏塩フォルム。
啜ると鶏の旨味と出汁要素の融合で抜群に旨い。
付属のチーズを溶かすと全くの別物に変化。
鶏白湯に近くなるのかな？という印象。それもまた旨い。

麺は塩には珍しいタイプなのかな？
スープとの相性◎

具材は既出の特性チーズ。
初見、奇をてらったラーメンかと思ってましたがさすが市ヶ谷の人気店、深旨くて満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

豚骨と鶏油のバランスがよくてすごく美味しい。
カエシと鶏油が別包だが全投入。
好みで調整できるのはいいですね。

麺は中太ストレート。
旨いスープとの絡みも上々で旨い。
4分の茹で時間で少し硬めに。

具材は豚チャーシューとほうれん草、海苔3枚。
チャーシューすごく好みで美味しかった。
ほうれん草はデフォ少しだけなので追加。

バランスがよく総じて満足度の高い一杯でした。

ごちそうさまでした。

なかなか独特感のある風味。
魚介、乾物、貝他諸々の複雑な旨味がキレイに纏まってる印象。
すごく美味しい。
余韻に上品なごま油、貝の風味も。
塩味はしっかり効いてるけどほんのり甘美さも。

麺は全粒粉入り細めストレート。
麺自体も旨いしスープとの絡みも良い。
旨い。

具材は豚、鶏チャーシュー1ずつ、太めメンマ2。
チャーシューはどちらも柔らかくスープとも合う美味。
メンマは少々味付けされたもの。
ジャキコリで旨い。

この風味なんだろうなぁと耽りながら飲んでたらいつの間にか完飲してました。

ごちそうさまでした。

醤油と同様にこってり脂。
塩味はちょうどよく魚介と鶏豚で旨い。
スープ自体は旨いだけにもう少し脂少なめでもいいような。

麺は細めストレート。
スープの持上げと麺自体の味も○

具材はチャーシュー2とメンマ。
チャーシューは炙ってある方は旨かった。
メンマは普通。

醤油、塩ともに初尾道ラーメンを堪能できました。

ごちそうさまでした。

あっさりと旨味。
全体的にはさっぱりしおらーめんだけどちゃんと旨味も。
鶏の風味メインか。
ただもう少しパンチが欲しい。

麺は細めストレート。
スープが旨いのでもう少し一体感が欲しい。

具材はロースレア寄りチャーシューと穂先メンマ。
どちらも変なクセがなくマッチ感。

リピするには少し物足りないけど総じて旨い一杯でした。

ごちそうさまでした。

まず旨い。
豚骨臭はほぼなく鶏油の風味ですごく良いバランス。
家系っぽい塩味はしっかりあるけど圧を感じない。
バランス抜群でかなり旨い。
米も合うと思います。

麺は中太ほぼストレート。
3分半ほどの茹で時間でもちもち。
家系っぽい長さの麺ですね。

具材は豚チャーシュー3、ほうれん草、海苔3。
チャーシューは燻香がほどよく旨い。
ほうれん草は追い草しました。

醤油のキレ抜群なのに圧を感じない旨さ。
スープ完飲はやめといたけど全てが美味しい満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。