「とむ」全ての宅麺レビュー

子供が生まれたばかりで、お店には食べに行けず念願の煮干し。強烈な煮干しのガツンと来る旨味が最高。ほどよい苦味がなんとも言えない。チャーシューもとろとろでとても美味しい。お店の濃厚と比べると若干とろみや濃厚さが弱い気がした

半透明の美しく輝くスープ。1口目はがつんとしじみ、苦味等も含めて120%しじみを感じる味わい。少し強すぎるかなと思ったものの2口目は、苦味にもなれ、しじみの旨味をダイレクトに感じることが出来る。煮干しの濃いラーメンもなれていないと苦味が目立つが、なれてくると強烈旨味を味わえるのと同じような感覚。下に旨味の岩石を設置されたような、強い旨味が口全体に広がる。薄切りのチャーシューは、油も乗っておりしっかりお肉の味もする。個人的には薄味の味玉がスープによくあいました。

鶏だくの名に恥じないどろどろスープ。スープと言うかタレと言った方が近い。鶏白湯ではあるが、鶏白湯ではないこれでしか味わえない味。鶏肉ごとに崩してスープにしているのか、肉の味もする鶏白湯。
麺は、やや太めでスープがよく絡む。麺を食べるとわずかに残るタレにご飯を絡めるとリゾットの出来上がり。とても濃厚なのでバジル、オレガノを少々かけてみたら最後まで気持ち悪くならず美味しくいただけた。

まず一口目、ガツンとニンニクと生姜のパンチのきいた旨みが飛び込んでくる。後味はスッキリと味噌の風味も楽しめる。厚切りのチャーシューも絶品。スープにも煮崩れたチャーシューが入っており、とにかく旨みがすごい。ご飯をいれずにはいられない。ニンニクがきついと感じる人はバターをいれるとまろやかになるのでおすすめ。

濃厚でとろみのあるスープが相変わらずうまい。この味をおうちで食べられる幸せ。こっくりととろみのある濃厚スープのため、後半はコショウ等で味変すると最後まで美味しくいただけるかと。オリーブオイルも個人的におすすめです。最後はご飯をインして、リゾットに！

辛さは控えめで辛いの苦手な人でも食べやすい味。とにかくクリーミーで濃厚な味わいで、はなの奥にゴマの芳醇な香りが抜けます。思わず最後にご飯をインしてしまいました 笑。クリーミー系の担々麺が好きな人は是非食べてみてください。(写真の小松菜とネギはセルフトッピングです)