とむ

半透明の美しく輝くスープ。1口目はがつんとしじみ、苦味等も含めて120%しじみを感じる味わい。少し強すぎるかなと思ったものの2口目は、苦味にもなれ、しじみの旨味をダイレクトに感じることが出来る。煮干しの濃いラーメンもなれていないと苦味が目立つが、なれてくると強烈旨味を味わえるのと同じような感覚。下に旨味の岩石を設置されたような、強い旨味が口全体に広がる。薄切りのチャーシューは、油も乗っておりしっかりお肉の味もする。個人的には薄味の味玉がスープによくあいました。