元料理人で現コンサルなラヲタ

スープは豚ガラと濃口醤油によるクリアな淡麗醤油清湯。
豚オンリーで構成されたシンプルな喜多方ラーメンスタイルで、ややオイリーながらもベースはあっさりとしており、
塩分濃度は約1.4%、Brix値は約2.8%と、平均的〜やや控え目の、雑味ない優しい味付けとなっています。
その分、豚の旨味と風味がストレートに分かりやすく感じられますが、ジャンク舌だと塩味とパンチが足りなく感じるかもしれません。
　
麺も喜多方スタイルの全粒粉入り多加水角刃平打中太縮れ麺。
熟成感のある甘味旨味と手揉みによる不規則なモチプリ食感が特長的で、
あっさりとしたスープが麺の味をより引き立てるような相性の良さを見せています。
喜多方ラーメンらしくもありつつ独自の個性も感じさせる、箸とレンゲが止まらないタイプの秀逸なマッチングです。
　
付属トッピングの細切メンマは適度に残された発酵臭とコリシャキ食感が良いアクセントとして機能しています。
チャーシューは淡口の豚バラスライスが大量11枚で、薄めのスライスですが1枚だけ厚切りになっています。
　
本品は実在する有名店のラーメンではなく、ドズル社の味のリクエストを元にソラノイロが開発協力した宅麺CK製の企画商品で、ドズル社とのコラボグッズ（箸置き）も付いてきます。
味の方はソラノイロのカラーであるベジ感はなく完全に喜多方ラーメンスタイルですが、造り自体はしっかりしており、
透明感のある温和な味わいなので、塩分が気になる方でも比較的安心して頂ける一杯になっていると思います。