中華ソバ伊吹「淡麗かけソバ伊吹」すべてのレビュー

初めのうちは正直なところ、脂とか塩とか化調とかのインパクトがあまりなく、誰でも作れるのでは？と思えてしまう。旨いは旨いけど評価が難しい。難しい！
…とか考えながら気がつけばあっという間になくなっていた。そんな一杯。
後味には強烈な煮干し感が余韻として残ります。これが凄まじい。
ボディブローのようにじわじわと効いてきて、いつの間にかすっかり魅了されてました。

まずは麺入れ前に綺麗な琥珀色のスープのみを1口…
衝撃でした。
雑味やえぐ味の一切ない煮干しスープ。
すっきりしてるのに力強い旨味。
色んな煮干しラーメン食べてきましたが正直、初めての感覚です。めちゃくちゃ美味い。
美味すぎる。
パツパツ麺との相性、スープの持ち上げもバッチリです。
何もトッピングせずに食べ進め、その後刻みネギと玉ねぎを合えたものを少量ON。
結論、何も乗せない方が美味いという…
何も足さないという料理の美学的なものを感じました。
私は料理人ではありませんが。
トッピング無しでもこの値段に納得させられる驚愕の一杯でした。
ご馳走さまでした。

平日23:30の宅麺 .com。
こちら、オススメの具材は「何も入れないこと」らしく、スープが自慢のよう。
さて、そのスープ。
たしかに煮干しの香りと旨味が凄まじい。
麺(130g)は中細ストレートで、小麦の香り高く食感はパッツンパッツン。
スープも当然完飲です。
これはレベル高い。

ぬるっと濃密な淡麗、としては到達点なんじゃないですかね。
火を一切使わず、煮干しの表層から上質な出汁のみを抽出した超贅沢スープです。

そらぁ、旨いわ。

その一言。

晴のような、キレの強い淡麗も大好きで、脳天へ電撃が走りますが、この一杯はそういうものはない。
しっとりと、まるで当たり前のようにそこへ存在し、その濃度があんかけ焼きそばのあんのごとくしっとり濃密に感じられるのであります。

うるっとして、濃密な、キレイな煮干し。
そんな風に、言葉にするとワケの分からない感じになる一杯（笑）

さすが変態。おいしゅうございました。

スープと麺だけなのに、こんなに美味い。僕のラーメン感が覆る勢いの名品です。みなさまもぜひ一度ご賞味くださいませ♪

レビューでのお薦めは麺を入れる前にスープだけで味わうよう
スープだけの味はえぐみをギリギリに抑えクリアな煮干しの旨味が存分に楽しめる。塩加減も良くストレートに良い味。そこに入る中細ストレート麺は小麦の美味しさがプラスされバランスがとても良い。具を何も入れないからこそ、この味の素晴らしさがわかる逸品です。

今回運良くこちらの商品をゲットすることに成功！
頂いてみることに！
いざ調理！といっても湯煎するだけだが～

トッピングは付属なし！かけと謳っているのだから余計なものは入れずに麺とスープだけで味わえ！というものだから問題なし！

スープは啜る前から香りからもう感じられるもので、口に含めば煮干しの旨味がガツンと全身に襲ってくる感覚！煮干しオンリーでこの旨味を出すことは並大抵ではないはず！やはりこの旨さは伊吹ならではのものと言えよう！

麺は低加水のぽっきんタイプは変わらず、歯切れは良くて、だけどしっかり歯応えはあるもので良し！のど越しはスルッといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてくるもので良し！麺量は130g位で適量。スープの下支えをしっかりしているもので、いい一体感があって良し！

ここでしか味わえないもので良かった！煮干し好きなら是非味わうべきだろう！

淡麗かけソバもようやく食べることができた..！！スープがこんなに綺麗なのに、煮干しの旨味が充分に感じられるのは、すごすぎる。トッピング必要なし！パツパツの麺とこのスープたけで永遠と食べていられそうなぐらい美味しい。世界一。

美味しい…だけです！

麺を入れずにスープを飲んだが美味しい。
麺との相性よい。

何度食べても美味すぎて何度でも食べたくなります。

煮干しの存在感と香り旨味最高です。

麺も細めんでスープに合う

なかなか購入できず今回やっとです。

煮干しでここまでキレイなのにしっかりと煮干しの旨味をダイレクトに感じるスープ。初めてでした！美味すぎます！！麺との相性も抜群です！！！
これまでの自分の中の煮干しラーメンランキング覆りました！

煮干しの良い香りの澄んだスープは、以前に他の方がレビューしていた通りに、麺を入れる前にまずスープだけを飲むととても深い味がします。細麺は喉越し良くスープの香りとともに鼻孔をくすぐります。あっという間に食べ終えましたが、とても満足のいく一杯です。

雑味、えぐみ無く上品な煮干しの風味のみ残した素晴らしいスープ。かけラーメンにすることでその旨さが更に引き立ちます！
リピート必須です。

☆文句なしにうまい！

何も足さないでここまで美味しいのは初めてです。
煮干しスープの完成度　麺の旨さ相性はすごかった。

新物の伊吹いりこを入荷したので、いつものオリーブいりこベースに割合を増やした限定バージョンを宅麺用に仕込んだと三村さんから伺ったので、縁起物って事でリリースのタイミングを見計らって購入しました。
スープは前回に比べ黒みが深くややこってりしており、爽やかなオリーブいりこ主体のスープよりも力強い煮干臭とシラスのような甘みも感じられます。
驚くべき事に麺もスープに合わせて変えてあるようで、普段のものより微妙に太く、鹹水微増で加水率はやや低い感じがしました。
とにかく絶品というか、美味し過ぎて逆に引くレベルというか(笑)
同じ一杯でも煮干の種類と配合でこれだけ変化するという感動を与えてくれるのが伊吹というお店な訳で、この楽しさを知ってしまうともう煮干の世界から抜け出せなくなるんでしょうね。

と、思えるくらいに、あっさりながらも煮干しがしっかりと。
是非とも定期的な販売を期待してます。

追加トッピングはナシ。麺は中細ストレート、パツンとした歯応えで喉ごしも良い秀逸な麺。スープは優しい甘さを伴う上質な煮干し出汁。正に余計なものを排除した極めてシンプルながら旨味は十分で、むしろコレが正解なんだと思えてしまう。宅麺では一番の高額商品ではあるが、水出しの煮干し出汁にかかる手間やコストや希少性、そしてこの味を堪能してしまうと、もはや金額は気にならなくなってしまう。大げさですが、そんな一杯です。

地元のお店ですが、現在は短縮営業となっており、このまま閉められたら困るので、エールを込めて宅麺でも買っておきました。ですが淡麗かけソバ伊吹は実店舗でも稀な限定メニューなので、冷凍スープでもありつけるのは相当ラッキーなのです。
ただ注意書きにもありますが、このラーメンはその名の通りかけソバという意図で作られているので、余計な追加トッピングや調味料でスープを汚す事なく、絶対に何も加えないでそのまま召し上がって下さい。更に言うと、麺を入れても味が濁るので、麺を入れる前にこの超貴重なスープを素の状態で数口ほど味わっておく事を強くお勧めします。
もしお店が開けられなくなっても、淡麗かけソバは無理だとしても昼の中華ソバでも嬉しいので、宅麺でジャンジャン販売して、世の中が落ち着くまで何とか繋ぎ止めてくれるとよいなと願っています。
宅麺さん、いつか限定販売ではなく全会員開放でも売れるように、頑張って三村さんを口説き落として下さい！

麺とスープの組み合わせがすごくおいしかったです。煮干しは匂いはしましたが味としてはそこまでは感じなかったです。
具無しでも最高でした。スープが私にはしょっぱくてあまり飲めなかったのが残念でした。
麺はあと1.5倍は食べたいほどおいしかったです笑

※写真は、食べるのが遅いため麺を半分くらいしかまだ入れてない状態です

美味しいけどやっぱり具が欲しいしスープももっと飲みたいです

美味しい煮干しラーメンを想像したら、そのとおりの味でした。

ラーメンはやはりスープ、そして麺。前口上に違わぬ、余計なトッピング不要のシンプルイズベストの最上級と言えるラーメンです。純粋に味わう前提で購入しましたが、一食でのフルコースと言える、「ラーメンの要素」として、本音はトッピングが欲しいです・・。このラーメンに合う最高のトッピングを発見した時こそ、至高の5点にふさわしいのだと感じました。贅沢ですいません・・・。