ラーメン巌哲「醤油」すべてのレビュー

麺はプチッとした食感で細くて弾力があるタイプ。
スープは地鶏をベースに、鰹節、鯖節、昆布で旨みを加えた優しい淡麗醤油。
ほっとするラーメンでした〜

琥珀色の澄んだスープは、鶏と鰹節の旨味が十分に感じられ後味スッキリで最後まで飲み干せます。ストレートな細麺は弾力があり喉越しも楽しめます。チャーシューも良い味付けでメンマも良く合います。オススメトッピングの青ネギを加えて美味しくいただきました。

素晴らしいです。スープはしつこ過ぎず、かと言って物足りないわけでなく、最後まで飲み干せる飽きのこない味わいです。細めのストレートとの相性も抜群でした。
飯田商店さんが好きな方なら、好きな系統だと思います。
あえて難点を上げるなら、スープに入っている具のチャーシューが過加熱な印象になってしまうこと、麺が細い故に配送中にボキボキ崩れる部分が多く、勿体ない事くらいでしょうか。
しかしそれらを補って余りある美味しさです。次買える機会があれば絶対リピートしたいです！

路地裏にひっそり佇むラーメン屋で食べてるような感覚になりました。　　ラーメンは本当にシンプルでチャーシュー　メンマ　麺が入っていて　スープはとても繊細かつ丁寧に作られていて　独特の醤油の香りと鰹節の旨味　一口飲んだ瞬間頷く旨さです。

80年代にタイムスリップしたような懐かしさを感じるラーメンです。

とても美味しかったです。

追加トッピングは九条ネギと海苔。表面がツルッと滑らかで適度な弾力の麺が秀逸。ずっと啜っていたくなる。具材はチャーシューが1枚とシャキッと食感のメンマ。表面が鶏油で覆われたスープは醤油感が強過ぎないのがいい。魚介の出汁もガツンとタイプでは無いので、とてもバランスの良い一杯になっている。

優しく旨味のある醤油スープにコシとプリッとした食感の細麺が最高に美味い一杯です。すごいレベルの醤油ラーメンです。

スープは淡海地鶏の厚みある圧倒的な旨味をベースに、本枯節や鮪節の香りが鼻孔をくすぐる醤油清湯。カエシは醤油の熟成感が伝わる、まろみのある優しい味わい。
麺は角刃中細ストレート。加水率やや高めな熟成麺の特徴である透明感とコシの強さ、プリプリの弾力、ツルツルの喉越しが味わえます。
付属トッピングはInスープで、肩ロースを吊るし焼きした香ばしい焼豚が1枚と、旨味が深くかつ穏やかな味わいのコリコリメンマ。
巌哲はつい限定に手が伸びてしまいますが、醤油も間違いありません。個人的にはモロ好み。大好きです。

甘み先行の印象だが鶏油風味と魚介、醤油のバランスがよく旨い。

麺は中細ストレート。
歯ごたえコリコリなんだがこの麺が個人的に苦手。
嗜好の問題なので私見です。

デフォの具材はスープ入り豚チャーシューとメンマ。
メンマは濃いめの味つけ。

ご馳走さまでした。

好みの問題なので参考にしないでください。

スープも美味しかったです。

ラーメンウォーカー全国１位の名は伊達では無かったです。おいしかった。

スープおいしい

ごちそう様でした!

麺もスープも美味しかったのに、購入した2食ともチャーシューが入っておらず残念でした。