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JUVENTINO ・40代/男性
2024年05月04日
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沖縄に店舗を構える「まるつストア」から、背脂煮干ラーメンが登場！煮干しの風味と背脂の旨みが見事に融合しており、噛みごたえのある太ちぢれ麺との相性も抜群だ。
価格
1,112
円
(税込1,201円)
こだわり抜かれた背脂煮干スープは、煮干しの豊かな香りがふわっと漂い、食欲をそそる。スープを飲んでみれば、えぐみのない煮干しの上品な味わいと、それを決して邪魔することなくスープを引き立てる豚背脂の完璧なバランスを感じとることができるだろう。おすすめトッピングの玉ねぎを添えることでサッパリとした風味が加わるので、ぜひトッピングしてみてほしい！
使用されている太ちぢれ麺は噛みごたえがしっかりしており、背脂、スープとの相性は最高。トッピングはチャーシュー、メンマ、バラ海苔と種類に富んでおり、とても満足感のある内容となっている。特に、迫力ある豚肩ロースのチャーシューはスープの風味を邪魔しないような最適な味付けで、食べ応えも抜群。節々から感じ取ることのできるバランスの良さに店主のセンスの良さが際立っている。
超有名店「麺処ほん田」を含む、東京の様々な名店で修業を積み、2022年3月に店主の地元沖縄にてまるつストアをオープン。地産地消を目指し、沖縄の素材にこだわったラーメン作りをしている。店主の津波氏はラーメンのバリエーションが多彩。そのため店舗では様々な限定ラーメンが提供されており、何度足を運んでも飽きない。なかなか足を運ぶことができない方もぜひ宅麺でご賞味あれ！
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|
|
| 店舗名 | まるつストア |
|---|---|
| 住所 |
〒
904-0324
沖縄県中頭郡読谷村字長浜1625-1 |
| 電話番号 | 090-3795-6279 |
| 営業時間 | 11:30～14:30
|
| 定休日 | 水曜日 |
津波 柾通
好きなラーメン屋
麺処ほん田秋葉原本店
受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ、バラ海苔）
総重量485g（麺140g）
スープ（サバ煮干（国産）、うるめ煮干、カタクチイワシ、根昆布、背脂、濃口醤油、薄口醤油、日本酒、本みりん、赤ワイン、黒砂糖、ハチミツ、ザラメ）、麺（小麦粉（国産）、食塩/かんすい）、具材（チャーシュー（肩ロース（輸入））、メンマ、バラ海苔）
（一部に小麦・豚肉・大豆・さばを含む）
熱量126kcal
タンパク質4.4g、脂質5.7g、炭水化物14.3g、食塩相当量1.02g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
JUVENTINO ・40代/男性
2024年05月04日
0
ぺろきち ・50代/男性
2024年01月21日
背脂と煮干のバランスが良く美味しいです！ プリプリ麺も！
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宅麺男 ・40代/男性
2023年11月25日
燕三条を彷彿とさせる麺顔。玉ねぎ乗せれば正に。
スープは、口にした瞬間に分かるあの感じ。
濃口醤油ベースに、鯖・ウルメ・背黒をブレンド
した、キレとコクの強い煮干しスープ！
旨みが口いっぱいに染み渡る、ンマイやつ！
浮いている背脂も上質で恐らくA級。臭みがなく、
全体をマイルドに包み込んでくれます。
うまいねー。背脂のバランスが非常に良い。
どうやら黒砂糖と赤ワインも使っているんだって。
やや野趣のある煮干しの旨みが強くて気が付かず。
麺は中太・平打ちのちぢれ麺。
加水はこの手の麺としては低めで、意外に強めの
食感もあるけど、ベースはやっぱりモチッとした
噛み心地。香りも良くて、美味しいやつだった。
中盤以降、バラ海苔の風味も溶け合わさってきて、
より複雑な味わいへ変化。
沖縄では人気を博していることでしょう。
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追加トッピングは九条ネギと刻みタマネギ。
濃過ぎずあっさりし過ぎないニボ感がちょうど良い。
やや濃いめの醤油に甘みのある背脂も良いバランスで、
モチモチ食感の太麺と相性バッチリ。
ただ麺は崩れやすいので保存の際は注意したい。
チャーシューは量も多く食感はムチッとタイプでメンマは歯応えが無く柔め。
バラ海苔は付属するので良いが刻みタマネギもマストといえるので、
面倒でも用意した方が満足度は高い。