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RAMEN60 ・60代以上/男性
2024年09月15日
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ドロっとした超濃厚豚骨スープは、豚本来の旨味のみを抽出した極上の味わいで、後味はあっさりとしている。ストレート麺との絡みも良好で、濃厚ラーメンファン必食の一杯だ！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
大量の材料を惜しみなく使用し、強火で長時間煮込むことで、豚本来の旨味、甘味を逃すことなく完璧に抽出する。ドロっとした粘度と濃度が特徴の味わいは、意外なほどに後味がすっきりしている。えぐみや、くどさを感じさせないのは、山内店主の技術の賜物といえるだろう。しっかりとした素材の旨味を味わいつつ、キリッとした醤油ダレとのバランスも神がかり的に秀逸だ。シンプルな豚骨ラーメンにして、どこまでも奥深く、厚みのある一杯は、舌の肥えたラーメンファンを唸らせるほどレベルの高い一杯だと保証する。
濃度最高峰のスープに合わせるのは、ツルツルとした喉越しが特徴のストレート麺。粘度抜群のスープをこれでもか、というレベルで引き上げます。スープは濃厚ながらも、すっきりした味わいなので、麺をしっかりと噛んでいくと、口の中に徐々に小麦の香りが広がり、上質な豚骨の香りとの極上のマリアージュが堪能できます。大判のチャーシューも、噛めば噛むほどに、肉肉しさを感じることの出来る味わいで、これまた上質な豚骨スープとの相性は最高だ。
小学生の時に食べた豚骨ラーメンに感銘を受け、それ以来ラーメンの魅力に取り憑かれていったという山内店主。高校生時代には「ラーメン高校生」として多数のメディアに登場し、一世を風靡した。長年のラーメン食べ歩きを経て、「全国やみつきラーメン」というラーメン本を出版、そして満を辞して2018年2月「濃厚ラーメンかなや」をオープンさせた。コアなラーメンファンのみならず、地元客を大切にする山内店主は、オープン以来コツコツと評判を重ね、押しも押されぬ有名店の仲間入りを果たした。
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|
|
| 店舗名 | 濃厚ラーメン かなや |
|---|---|
| 住所 |
〒
166-0013
東京都杉並区堀ノ内1-3-13 ライオンズプラザ方南町107(1-D) |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:30〜15:00(14:45L.O.) / 18:00〜21:00(20:30L.O.)
|
| 定休日 | 月曜日 |
山内 直人
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、具材(チャーシュー）
総重量450g（麺110g）
スープ（豚頭（国産）、背脂、醤油、味醂、塩、酒、砂糖、大蒜、スルメイカ、豚脂/調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（トコフェノール）、シリコーン）、麺（小麦粉（国産）、卵白/グルテン、かんすい、ソルビトール、酒精、加工でん粉（打粉）、焼成カルシウム）、具材（チャーシュー（豚肩ロース（国産）、醤油、塩、胡麻油、にんにく、ブラックペッパー、ホワイトペッパー）、（一部に卵・小麦・豚肉・ごま・大豆を含む）
熱量211kcal
タンパク質6.7g、脂質13.6g、炭水化物15.5g、食塩相当量1.52g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
粘度のあるスープは豚骨特有の臭みは全く感じられず旨味が凝縮され、キレのある醤油により後味はスッキリします。低加水の細ストレート麺は茹で時間1分で適度な歯応えと喉越しの良さを楽しみました。麺の旨さが際立っているため替玉があれば是非オーダーしたいと思いました。大ぶりなロースチャーシューは肉の旨味と程良い味付けで食べ応え十分です。おすすめトッピングの刻みねぎを加えて美味しくいただきました。