ドゥエイタリアン「らぁ麺フロマージュ」すべてのレビュー

昔食べたけど、変わらず美味しかった

ラーメンとして味わってはいけません！
「スープなパスタ」ですかね。
スープとチーズの風味に　お！　って思うハズです！
足すなら　トマトの酸味かなぁ・・・
いやいや　オイルサーデン、バジル、にんにく、オリーブオイル・・・
あ～！　めっちゃソテーなタマネギも！
絶対に美味しいハズ！

以下、佐野実氏JAPAN時レビューより転記。

スープは美しい鶏塩フォルム。
啜ると鶏の旨味と出汁要素の融合で抜群に旨い。
付属のチーズを溶かすと全くの別物に変化。
鶏白湯に近くなるのかな？という印象。それもまた旨い。

麺は塩には珍しいタイプなのかな？
スープとの相性◎

具材は既出の特性チーズ。
初見、奇をてらったラーメンかと思ってましたがさすが市ヶ谷の人気店、深旨くて満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

チーズかかったところはうまい
スープは、繊細すぎでパンチなし味気ない

スープはクリアに澄んだあっさり鶏清湯。塩分濃度は約1.9％と若干高めながら塩味はまろやかで、
また化調も効かされているため旨味も強く、このスープ単体で既に完成されたクオリティとなっています。
　
麺は三河屋製麺の全粒粉入り角刃ストレート。切刃20番手の中太に分類される太さで、
春よ恋特有のモチモチとした弾力と中加水のしなやかなコシがスープとマッチしています。
　
チーズはクリームチーズをベースとした複数のフレッシュチーズにホワイトチェダーなどもブレンドされた独自配合。当然湯煎厳禁です。
濃厚で口溶けも良く、ほのかな甘味と酸味が瑞々しさと清涼感も与えてくれます。
ゴルゴンゾーラは極少量なので、青カビが苦手な方でも問題ないと思います。
　
このチーズを麺に絡めて頂くと、あっさりとした味わいに深みとコクがググっと加わり、濃厚ながら重みのない爽やかな味わいに一変します。
また食べ進む内にスープがクリーミーかつミルキーなチーズテイストに変わってゆき、前半と後半で異なる味わいが楽しめるのも特徴となっています。
　
トッピングは生ハムの強い塩味がチーズと抜群の相性をみせます。
生ハムがなくても家庭用のベーコンやハムなど塩味があるものであれば充分合いますので、何かしら乗せるとより美味しく頂けると思います。
　
ブイヨン・ド・ヴォライユに昆布と醤油で味付けして、そこにチーズとヌードルを落とすという和洋織り交ぜた発想は、
所謂ヌーベルキュイジーヌ的なアプローチで、仏伊料理出身者としても非常に魅力的な味わいです（笑）
とにかくチーズのブレンドがお洒落で素敵ですね。残ったスープに玄米ライスは勿論、リゾーニや押し麦、またBPやEVOなど足すのも合うと思います。

嫁の一押しなので宅麺さんでの取り扱い以前から（笑）何回もリピートしています。チーズを入れる前の塩ラーメンの状態でもレベルの高さを感じます。チーズを入れるとイタリアンになります。チーズ入り和風パスタとしても引き続きレベルの高さが感じられます。個人的には★４ですが、基本的に嫁の注文なので嫁の評価として★５をつけました。

追加トッピングは九条ネギ。麺は中細麺で、茹で時間2分弱の固茹ですることでコリコリシコシコ食感で美味い。具材はチーズのみ、自然解凍で生ハムもデフォで欲しかった所。チーズはクセの無いクリームチーズにゴルゴンゾーラ独特の旨みをプラスしたバランスの良い組み合わせ。スープにかき混ぜる事なくいただく事で味のコントラストが楽しめる。そもそもチーズが無くても鶏の旨味が強い塩スープなので、まずはチーズを投入する前にそのまま頂くことをオススメします。

以前から時々いただいています。ベースの塩ラーメンが美味しいので、まずはチーズを入れずに麺とスープを味わってます。途中からチーズを投入して麺に絡めていただき、さらに混ぜ合わせて完食。チーズを入れても違和感が無いのは凄いと思います。有名店なのにfollowerがほぼ出てこないのは、まとまった味に仕上げるのが難しいからなのかな。変わり種に分類されるとは思いますが、淡麗好きなら一食の価値はあるかと思います。

美味しかったです。ただ、これはかき混ぜて食べるのか、一か所に丸くチーズを垂らして絡めて食べるのか悩みました。味は、なんとも言えない味です。期間限定で出る変わった味！　という感じです。

リピートです。やっぱりチーズと麺を絡めて食べると堪りませんね。スープもチーズに負けない旨みがあって美味しいです。

チーズの濃厚さと、塩スープの味に合う合う。美味しかったです。

写真のようにチー油？が全面に浮いてると思ったんですが実際は少なくてビジュアル的に残念でした。
でも味はとても美味しくて満足です。また注文しようと思いました

きれいなスープでチーズを入れる前も印象的な香り
チーズを入れるとさらに全く景色が変わり
二度楽しめる一杯
ごちそう様でした！

前の晩から解凍していたチーズは柔らかすぎてほぼクリーム状。麺に絡めると美味しいが、2～3啜りぐらいでスープに溶けてしまう。もう少しチーズの量が欲しかった。チーズがスープに溶けた後は多少塩気が増してかすかにクリーミー。

次回メモ：塩味にチーズを入れて味変する感じ。意外と元の塩味スープは美味い。チーズが意外と早く溶けるので最初からチーズを入れると最初の味が楽しめない。イタリアやチーズ好きには好まれそう。具材はチーズのみで、具材を選ぶのが面倒。麺は細麺でのびやすく味変楽しむのには少々不向きな感じ。

麺にチーズを絡めると、意外だったがかなり美味かった。
そのままのスープは美味かった気がしたが、チーズを溶かしすぎて、スープが塩辛くなってしまい残念。

お店に出向いて食べる方がいいと思います。

味の想像ができず購入を躊躇していましたが、ラーメンウォーカーTVで見たのがきっかけで試しに購入。結果、チーズなしでは美味しいのは判りますが良い塩ラーメン、と言った感想。チーズを入れると、もう少し絡めて食べたいのに、どんどん溶けてスープと融合してしまいます。チーズに支配されます。コンビニの生ハムをトッピングしましたが、チーズで塩味が強くなるので塩味の相乗は不要かも知れません。これはお店で食べて真価を問うべきでしょうか。

相当前に実店舗で食したことがありますが、懐かしさ込みで購入。
まずはチーズを入れずに食すと、味が少し濃いめのおいしい塩ラーメン。食べ進んだ後にチーズを入れると…まさにイタリアンで味が激変。おいしいですが、ラーメンというよりしゃばしゃばスープパスタという感じ。塩分もさらに増すので、個人的にはどうかと…。
でもチーズを入れるのがウリなので、入れないという選択肢はなし。
具もないので全体的満足度で言えば３になります。

特製チーズを絡めて食べましたが、この味だったらパスタの方が美味しいです。。。特に子供はダメでしたね。残ったスープをリゾットで食べるのは良いですが、スープだけの味は微妙です。

私はチーズが苦手なチーズでした
好きな人は好きかもしれないです
スープは美味しかったです

最初、チーズと全く絡めずにスープを一口、麺をひとすすりした感想は、あっさりしてるけど塩と出汁感がしっかりして美味しいなぁ、という印象でした。ただ、少しずつチーズを絡めて、少しずつチーズを溶かしていき、どこで劇的に美味しくなるだろうと楽しみにしながら、楽しみにしているだけで終了しました。最終的にチーズを溶かしきった段階では、どちらかというと個性のないスープになってしまいました。塩ラーメンとしては美味しいです。ただ、ウリの部分が自分にはピンとこなかったのと、その上でチーズ以外の具材が無いのとで、3点とさせていただきました。

なんとなく残念…