「KOO」全ての宅麺レビュー

以下、佐野実氏JAPAN時レビューより転記。

スープは美しい鶏塩フォルム。
啜ると鶏の旨味と出汁要素の融合で抜群に旨い。
付属のチーズを溶かすと全くの別物に変化。
鶏白湯に近くなるのかな？という印象。それもまた旨い。

麺は塩には珍しいタイプなのかな？
スープとの相性◎

具材は既出の特性チーズ。
初見、奇をてらったラーメンかと思ってましたがさすが市ヶ谷の人気店、深旨くて満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

豚骨と鶏油のバランスがよくてすごく美味しい。
カエシと鶏油が別包だが全投入。
好みで調整できるのはいいですね。

麺は中太ストレート。
旨いスープとの絡みも上々で旨い。
4分の茹で時間で少し硬めに。

具材は豚チャーシューとほうれん草、海苔3枚。
チャーシューすごく好みで美味しかった。
ほうれん草はデフォ少しだけなので追加。

バランスがよく総じて満足度の高い一杯でした。

ごちそうさまでした。

なかなか独特感のある風味。
魚介、乾物、貝他諸々の複雑な旨味がキレイに纏まってる印象。
すごく美味しい。
余韻に上品なごま油、貝の風味も。
塩味はしっかり効いてるけどほんのり甘美さも。

麺は全粒粉入り細めストレート。
麺自体も旨いしスープとの絡みも良い。
旨い。

具材は豚、鶏チャーシュー1ずつ、太めメンマ2。
チャーシューはどちらも柔らかくスープとも合う美味。
メンマは少々味付けされたもの。
ジャキコリで旨い。

この風味なんだろうなぁと耽りながら飲んでたらいつの間にか完飲してました。

ごちそうさまでした。

まず旨い。
豚骨臭はほぼなく鶏油の風味ですごく良いバランス。
家系っぽい塩味はしっかりあるけど圧を感じない。
バランス抜群でかなり旨い。
米も合うと思います。

麺は中太ほぼストレート。
3分半ほどの茹で時間でもちもち。
家系っぽい長さの麺ですね。

具材は豚チャーシュー3、ほうれん草、海苔3。
チャーシューは燻香がほどよく旨い。
ほうれん草は追い草しました。

醤油のキレ抜群なのに圧を感じない旨さ。
スープ完飲はやめといたけど全てが美味しい満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

美しい黄金スープ。
動物系と魚介系のバランスが秀逸。
どちらも主張しすぎる事なくそして旨い。
塩味もほどよく飽きがこない。

麺は細めストレート。
パツではなくシルキーな印象。
このスープにはよく合っていると思います。

具材はチャーシューとメンマ。
チャーシュー好きなやつで旨かった。

すべてのバランスが良く旨味も抜群な満足感な一杯でした。

ごちそうさまでした。

キッチンが豚骨ラーメン屋に。
なるくらいの豚骨臭はあります。
ただ豚骨ラーメンと思っていただくと脳が少しだけバグる。
豚、鶏の旨味とあまじょっぱいスープ。
これはこれで旨い。
生卵はあまり得意ではないので足さず。

麺は細めストレート。
2分弱の茹で時間でザクパツ食感で旨い。
スープとの絡みも上々。
よく合っていると感じます。

具材はスープ入りの肉とメンマ。
チャーシューじゃなくて肉。
これが徳島流？
バランス的には馴染んでいる。
メンマは少量すぎておまけ感。

あまり食べた事ない感じだけどすごく美味しかったです。

ご馳走さまでした。

やっぱり旨い。
煮干し、各節の風味、背脂、醤油のキレとほんのり甘み円やかさのバランス抜群。
画像のスープは嫁とシェアしたので半分量です。

麺は全粒粉入り中太縮れ。
麺もめちゃくちゃ旨い。
が、今回は茹で方がまずかったのかボソボソと切れてかなり短く…
元々か茹で方か分からないが残念。
茹で方だろうなぁ…

具材は2種チャーシューと海苔1。
チャーシューはどちらもスープ、麺との相性が良く旨い。
追加で刻み玉ねぎと九条ねぎ、海苔1枚。
玉ねぎは抜群の相性。

麺は残念な感じになったけど味は抜群に旨い満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

贅沢5種チャーシュー。
スープは醤油のキレの中にイヤじゃない甘み、円やかさもあり旨い。
鶏油の風味と十分な旨味で◎

麺は細めストレート。
食べ進めるうちにシルキーな印象に。
麺旨い。

具材は穂先メンマと5種チャーシュー。
チャーシューは豚よりも鶏の方がマッチしている感。
メンマは少し濃いめの味付けだが旨い。

さすが南長崎の人気店という感じで満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

めちゃくちゃバランス良いです。
豚、鶏、節の融合旨い。
さすが戸越の人気店。
醤油のほどよいキレ感と円みも同居している印象。
余韻に若干の個性も。

麺は細めストレート。
ライ麦入りで風味抜群。
スープとの相性も◎
麺も抜群に旨いなぁ。

具材は3種チャーシューたっぷりとメンマ。
ももは燻香風味で旨いが少し硬い。
バラロールが1番好みでした。
メンマもかなり秀逸。
にしても総じて抜群に旨い。

具だくさんで全部旨い満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

赤いの浮いてて焦りました。
が、思ったより辛くない。
極端に辛いの苦手な私でも大丈夫なくらい。
つけだれのみだと少々酸味が気になったが昆布水により中和。
しっかりした旨味で美味しいし、とろみ昆布水により徐々に味変。
昆布水に味付けしてあるので昆布水ちょい塩でも旨いです。
あと大量の野菜も受け止める度量のでかさ。

麺は太目ピロ縮れ。
きっちり12分茹ででピロもち食感で旨い。
つけだれとの絡みも◎

具材はスープ入りチャーシュー2。
かなりの厚みがあるのに柔らかくジューシーでかなり好き旨い。
角煮っぽい印象臭みなし。

妻とシェアしても大満足な麺量と最後は昆布水割りでフィニッシュ◎

ご馳走さまでした。

もはや安定の旨さ。
魚介出汁の効いた旨いスープ。

麺は同じく細縮れ。
こちらもスープとの絡み抜群で旨い。

具材は豚チャーシュー、メンマ、ナルト、すりゴマ、板海苔。
チャーシューも同じく好みドストライク。

塩も突出した個性はないものの安定の旨さで満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

醤油豚骨らぁめんが旨かったのでこちらも。
ゲン骨、干し、節の旨味たっぷり。
そしてほんのりラード風味。
スープ温度が下がってくると干し椎茸風味が顔を出してきた。
旨い。
ただ、少し塩味がたちすぎている印象もなくはない。
せっかく旨味たっぷりなのでもう少し穏やかでも十分旨いと思う。
しかしこれで無化調脱帽。

麺は細縮れ。
指定は2.5分～3分だが2分強で麺あげ。
それでももちもちで旨い。
スープとの絡みも抜群◎

具材は豚チャーシュー、メンマ、ナルト、柚子。
チャーシュー、好みドストライクで旨い。柔らかさも好み。
メンマはジャキコリ。
中華そばによく合う控えめ風味。
柚子の清涼感は刹那。

旨味たっぷりでスープ完飲。
大満足な一杯でした。
次の塩も楽しみです。

ご馳走さまでした。

食べログ評点3.99は伊達じゃない。
昆布水＋塩で食べても旨いです。
つけ汁は鶏＋節の旨味に個人的には椎茸の風味をより感じるもの。
それ以外にも様々な旨味が抽出されているのが感じられる。
ぶっとい旨味。
それでいて無化調？すごすぎ。
塩味もたってます。
最後、昆布水割りだけだとしょっぱいかも？

麺は全粒粉入り中太ストレート。
6分の茹で時間でもちつる、麺肌キラキラ、喉ごし抜群。
麺長はそこそこありますがするすると入ります。
麺も旨い。

具材は細切りメンマと雲呑3。
メンマはほどよい味付けコリッ。
雲呑も圧を感じることなく相性◎

さすがは食べログ都内No.1評価の大満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

想像通りの旨さ。
鶏白湯より醤油のキレ感あるそれ。
と予想して食したが正にそれ。
鶏の旨味たっぷり＋醤油キレ。
濃厚だけどほどよい感じ骨粉感。
旨いです。

麺は中細ストレート。
パツっ食感でスープとよく合っていると感じます。
骨粉感のあるスープをよく持ってきてくれます。

具材はスープ入りチャーシューとメンマ。
湯煎の後にシェイクしたので崩れましたね。
メンマは穂先とそれ以外が少々。
コリジャキ食感。

鶏の旨味たっぷりで満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

脱帽の旨さ。
個人的に化調感をやや強めに感じるけど旨味に重厚感がありすごく美味しい。
生姜の風味は圧とかではなく最初から最後までずーっと寄り添ってくれている印象。
イヤな感じではなく、むしろすごくスープのバランスが取れてるなぁと。
醤油ラーメンには珍しく米が合いそうなほどの濃さと旨味。

麺は中太ちょい縮れ。
好きなタイプの麺だしこのスープにはこれだよなぁと。
もちもち感と適度な歯ごたえ、喉ごしでスープとの絡みも良く相性抜群。

デフォの具材は豚チャーシュー2。
チャーシューうんうん◎
出来ればメンマも欲しかったなぁと。

ダメよダメよと思いながらもスープをぐびぐびいってしまうほどの後を引く旨さで麺、具材ともに三位一体の妙を感じる大満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

個人的に辛旨。
味噌ラーメン！感はそこまで強くないかも。
完全に味噌ラーメンではあるんだけど山椒胡椒の風味もかなり。
でも当然ちゃんと旨味噌ラーメン。
汗びっしゃびしゃになったが旨い。
多種味噌以外にも様々な旨味が感じられる。

麺は黄色中太縮れ。
スープとよく絡み◎
味噌ラーメンによくあるタイプかなーと。

デフォの具材は豚チャーシューとメンマ。メンマ旨。
チャーシューは味噌には珍しいタイプなのかな。
スープ、麺絡みとよく合ってます。
これじゃなくても感はあるにはあるけど。
あとスープにひき肉が微量入ってます。

味噌ラーメン！感は今まで食べた中では弱めだけど大変美味しい一杯でした。

ご馳走さまでした。

めちゃくちゃ旨いっすわー。
煮干しの風味中心が芳醇で、いわゆる煮干系敬遠界隈の懸念される部分は全くない。
しかも、見た目のこってりフォルムから受ける印象よりさっぱり寄りで全然食べやすい。
たっぷり背脂も甘みを感じ相性抜群。

麺は全粒粉入り手揉み中太縮れ。
指定茹で時間は5-7分。
今回は6分半で麺あげ。
口中感はピロロンだが食感はもっちもちで風味も相まって抜群に旨い。
麺長もそこそこあり、すすり感、喉ごし、スープとの絡み等すべて◎
この麺もうまーいです。

デフォの具材はスープ入り豚チャーシューと海苔。
チャーシューはしみしみホロホロでうんうん◎
海苔は乗せ忘れomgー。
絶対に海苔との相性が良いスープと麺だっただけに痛恨の極み…

麺量も200gとそこそこ食べ応えもあり質、量ともに大満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

いい意味で裏切られたなー。
正直、しゃっばしゃばの豚骨ラーメンだったらどうしようかなぁと思いながら。
結果、杞憂でした。
ちゃんとした旨味もありながら豚旨味＋醤油キリリーッでうまー

麺は中太ストレート。
2分半ほどの茹であげで独特食感で旨い。
何独特なのかは分からない。

デフォの具材は豚チャーシュー4とメンマ。
どちらもスープとの相性◎
メンマはコリッ。

茶系と白系の比較云々よりこれはこれで大変美味しい満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

うんまい。
いりこ(煮干し)と動物系、鶏油、昆布等魚介のマリアージュ。
良い案配の塩味と円やかさ。
後にしつこくない甘みも。
食べ進めるとレアチャーシューの脂によりさらに円やかさアップ。

麺は中太ストレート。
ジャスト6分の麺上げでつるもち食感爆旨。
喉ごしも風味も良くするする完食。

デフォの具材は豚レアチャーシュー2。
スープに変化をもたらしてくれる相性で○

旨味満載でバランスも素晴らしい満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

ライトな東京豚骨醤油らーめんを想像していたので良い意味で裏切られました。
しっかりした豚骨と醤油のキレ、魚介の旨味満載。
スープの温度が下がるとより豚を感じた。

麺は細め縮れ。
スープとの絡みもよく2分弱の茹で時間でもちもち食感。

デフォの具材はメンマ、豚チャーシュー、なると、海苔。
海苔がスープとよく合う。
チャーシューはもう少し味付けほしかったかな。
メンマはコリ。

スープがたっぷりなのでもう少し麺量があると嬉しい。

総じて旨味満載の満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

まさにドロドロ濃厚で塩味も強め。
そして豚と魚介のマリアージュ。
通常商品よりやはり豚感強し。
つけだれにどっぷり浸すも良し、2/3ほど浸けて食すも良しで抜群に旨い。

麺は太ストレート。
きっちり15分の茹で時間で麺肌つやつる、食感もちもち、ほどよいコシ、喉ごしつるっで爆旨。
濃厚なんで飽きるかなぁと思いながら食べ進めたが、この麺のおかげもあってかするすると完食。
とにかくこの麺旨い。

デフォの具材は2種チャーシューと太短冊メンマ。
チャーシューはスモーキーな風味で丁寧に作られていることが感じられすごく美味しい。
メンマは少し甘めの味付けながらもつけだれが濃厚なだけにちょうど良い旨い。

濃厚系つけ麺も大好きなので大満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

ジャンルの括りに拘らなければ鶏油＋豚骨醤油ラーメンとして十分旨い。
米が合いそうな塩味は健在。
鶏油はタレ瓶別包なのでお好みで調整可能。
今回は最初から全入れ。

麺は中太ストレート。
スープとの絡みも良く今回は麺解れ再沸騰後3分で上げたがもちもちで旨い。

デフォの具材はチャーシュー、なると、海苔3。
チャーシューホロホロしみしみで抜群に旨かった。
海苔3も地味に嬉しい。

ご馳走さまでした。

見た目は美しい黄金色のスープ
注いだ時に個人的には豚のそそる香りをより強く感じた。
原材料をみると色んな素材から旨味を抽出してそうなのがみてとれる。
スープを啜るとただただ旨い！
複雑になりそうな素材を纏めあげてる凄みすら感じる旨さ。

麺は細めストレート。
シルキーな口あたりともちっとした食感、つるつるの喉ごし、ほどよい小麦の風味でめちゃくちゃ旨い。

デフォの具材は2種豚チャーシューとメンマ。
チャーシューはどちらもレア寄りで時間とともに豚脂がスープに溶けて円やかさを与えてくれます。
メンマも味付けとスープとの相性が良く美味。

旨味の融合の凄みすら感じる大満足な一杯でした。
いやーっ旨かった。

ご馳走さまでした。

見た目は淡黄白の塩？的なフォルム。
注いだ時から胡椒のスパイシーさが香ります。
スープを啜ると胡椒のパンチが効いていて動物系と魚介の旨味が詰まっており美味しい。

麺は中太縮れ。
かなりコシを感じるタイプでワシワシ喰らう感じ。
個人的には好き。
スープとの絡みも上々で一体感もあり旨い。

デフォの具材は2種豚チャーシューとメンマ、ワンタン5。
すべての具材が美味しく、それぞれの具材と麺を絡めて食すと色んな違った表情が。

麺、具材の量も豊富だし何より食べてて楽しめた満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

見た目はラードを纏った濃厚そうなフォルム。
丼に注いだ時からラードの風味が広がる。
スープを啜るとラード、豚の濃厚さ、醤油の旨さを感じる。
濃厚だけど丁寧な作られ方を感じぐびぐび飲める。旨い。

麺は中太ちょい縮れ。
ほどよい歯ごたえはあるものの全体的な印象はもっちむにゅで旨い。
スープとの絡み、相性も抜群ですごく美味しい。
喉ごしも好きなタイプ。

デフォの具材はスープ入りの豚チャーシュー4とひょろメンマ。
チャーシューはめっちゃしみしみ。
ほどよく歯ごたえのあるもの。
刻み玉ねぎも合いそうよね。

豚の濃厚な旨味とそれでいて丁寧に抽出されているような繊細さも感じ満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。