ひかり食堂「塩そば」すべてのレビュー

これは美味い！
丸鶏、鶏ガラ等と鯛、鯵、鯖、昆布等の魚介系清湯スープ
麺を入れる前にスープも味わうこと鶏油は多めながら鶏の臭みなど全くナシ
塩系ながら深い出汁で奥行きある味
これで無化調とは凄い
低加水ストレート角刃の麺との絡みも充分
崩れる程柔らかいバラチャーシューは脂身とのバランスも良く美味しい
控えめな味わいのメンマがまた良い存在
宅麺の塩ではトップレベルでした
リピート有

見た目は黄金色の美しいスープ。
ひと啜りするとまず魚介先行風味からのほんのり鶏という印象。
塩味もビシッと効いていて旨い。

麺は細ストレート。
指定の1分より少し短い(麺解れ再沸騰後)40秒程で麺あげ。
歯応えはザクパツ、喉ごしはツルで美味しい。
スープの持上げも◯

デフォのトッピングはスープ入りの豚チャーシュー2とたっぷりメンマ。
チャーシューは柔らかくメンマもムニュコリで旨い。

塩系として突出した個性はないものの全てが美味しく総合的に満足な一杯でした。

ご馳走さまでした。

スープも麺も好みでした。
美味しい。

好みの問題だけど魚介の味が…

追加トッピングはネギと海苔。麺はぱつんと歯応えの良い細麺ストレート。具材は脂の付きが程良くジューシーなチャーシューが2枚と、適度な歯応えのメンマ。どちらも出来が良いだけに、キクラゲが付属しないのはやや惜しい所。スープは昆布などの魚介の旨みと、鶏出汁のバランスがとても良く美味い。繊細過ぎず荒々しさも無いので、万人に好まれる味だろう。

スープを一口飲んで思うのは「塩味が効いている」というところ。
ただ、今この暑い季節には旨味とともに体に染み入ります。
麺は自家製麺ということですが、スープにマッチして美味しい。
チャーシュー2枚とメンマが付いているので、ネギと味玉を足して。
わざとスープを残してご飯と卵で雑炊にすれば2度楽しめます。

鶏塩そばは鶏ポタのトロトロ白湯でしたが、こちらは透明感のある黄金色のあっさり清湯となっています。スープには多めの鶏油が浮かべられていて、鶏の厚みがありますが魚介もしっかりと香り、塩味は円みがありますが結構強めで、甘味旨味も効いています。
麺はしなやかなコリパツ低加水角刃細ストレート。付属トッピングは軟らかい豚バラスライス2枚とメンマ少々。
鶏のコク、昆布の旨味、煮干の塩味、帆立の甘味が渾然一体となり、深い味わいを作り出しています。中華そば感もあり、自分好みの一杯でした。

魚介の風味漂うスープは動物系の旨味とコクのある塩味がうまくマッチしてバランスの良い仕上がりとなっています。低加水の中細ストレート麺はのど越し良く、2枚のバラチャーシューも程良い塩味で食べ応えあり。オススメトッピングのネギを加えて美味しくいただきました。キクラゲも良く合うと思います。

こちらの商品をゲットできたのでいただいてみることに～
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングはメンマは平たいものがたっぷりあって、程よい柔らかさと旨さが光るもの！お肉は2枚あって、箸で解れてしまうほど柔らかく、お肉の旨味が広がるものでうまし！

汁はまさに魚介がじわじわ来て動物系も感じさせてくれるもので、塩の加減もちょうどよいというもの。すっきりくっきりといった感じで味わい深さを楽しめるかなと。

麺はコシはいい弾力があってよいもの。のど越しはするするいけて良好。絡み吸いつきはよい乗り方に吸い方。麺量は140gとのことで適量。相性をしっかり考えられたものでよかった！

はまんどマニアの店主が奏でるものは地の利を生かしたもので、そのうまさをひしひしと感じさせてくれるものであった！これはぜひ機会があれば現地でいただいてその良さを思う存分感じたいものだ！

後からひかれる味！またいただきたいです！ごちそう様でした！

鶏と魚介による清湯スープで低加水の細ストレート麺と相性抜群です。気になるのは塩味が強めに来るので飲み干す事は無理かと思います。塩ラーメンはバランスが難しいですね。僕的には鶏塩の濃厚な白湯とツリシコ麺が好みでした。おすすめにある様に野菜を炒めてタンメンにするのは合いそうです。

美味しい塩ラーメンですね。
ただインパクトが弱いかな。