ホットエアー 極み塩

「ホットエアー」のこだわり

厳選素材にちょっとした隠し味。鶏の旨味が絶妙に引き出された黄金スープ！

無化調が故に素材の味だけで作り上げるこの一杯。厳選した複数の煮干し、節そして昆布を使用し、それぞれの特徴をひとつづつ活かし重奏を奏でる。鶏の旨味を最大限に引き出した丁寧な味わいは塩というより鶏！しょっぱさは控えめで、自家製の特性鶏油の香り高いスープは見た目からは想像できないほど重厚な鶏の旨味が押し寄せる！旨味たっぷりながらもあっさりと感じるのは、実は随所に柑橘系の香り付けがされているからだ。

国産小麦を使用した、全粒粉入り特注麺！

麺屋棣鄂と共同開発したもちっとした弾力のある特注の麺は、全粒粉入りで小麦感がしっかりと感じられ、無化調スープに負けない強い香りが特徴。鳥取県内をはじめ東京、大阪など数々の製麺所を訪ね歩き、10年かけて巡り会った究極の特注麺。

中古車販売店にオープン前からできる長蛇の列

店主は飲食業界の経験なし。食べ歩きの趣味が高じて中古車販売店との二足のわらじを履く生活に。ミシュランガイドに掲載されたこともあり、メディアからも引っ張りだこで常に噂が絶えない有名店にまで成長。店内は工具箱にお箸が入ったりと車屋ならではの遊び心があり、ラーメン屋では感じることができない独特な雰囲気を味わえる。

価格 1,094 円
(税込1,182円)

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、具入りスープ（チャーシュー）

オススメトッピング

内容量

460g（麺140g）

原材料名

麺（小麦粉(国内製造)、小麦全粒粉、食塩、小麦ふすま/かんすい）、具入りスープ（鶏ガラ、鶏肉、片口イワシ煮干、宗田節、うるめ節、かつお節、あさり、しじみ、昆布、りんご、ニンニク、鶏油、干し椎茸、柑橘果汁、チャーシュー（豚肉、醤油、砂糖、昆布、ニンニク、生姜、唐辛子））、（一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆・りんごを含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量105kcal　
タンパク質6.4g、炭水化物12.8g、脂質3.1g、食塩相当量1.5g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -18℃以下

使用上の注意

※本品は「卵・えび・かに・くるみ」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

KOO ・50代/男性

2024年03月07日

無化調なの？

見た目は美しい黄金色スープ。

ひと啜りすると鶏の円やかな風味と干し、節、海産の旨味風味。
ホントに無化調なの？という印象。
それくらい総合的な旨味が複層的。
鶏一辺倒ではなく後味に貝風味の余韻が印象的に残ります。
想像してたより塩味のエッジが効いてる。

麺は全粒粉入り細寄りストレート。
ザク食感と小麦の風味で凄く美味しい。
食べ進めてもへたれずザクッからのモチッへ変化でスープとの相性、持上げも◎

デフォのトッピングは小ぶりな豚チャーシュー2。
特筆すべき印象はなく普通。味付けは◯
途中からBPミルでアクセントを加えて頂きました。
BP相性良い。

無化調でここまでしっかり旨味を感じられるのはホントに凄いし美味しくて満足感のある一杯でした。

ご馳走さまでした。

4

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