たかのちゅめ しょうゆらぁめん(宅麺ver.)

本当に美味しいです！　運良く購入することが出来て本当に良かったと思えるラーメンです！

追加トッピングはネギと味玉と海苔。麺は全粒粉入りの中細で茹で時間は2分。ツルッとした啜り心地で食感もモチっとしておりとても良い。具材は豚、鶏、鴨の3種。豚は脂身が多く正直塩っぱいと感じるくらいに味付けしっかり。鴨も鶏も味付けしっかりめで食感は軟らかく出来は良い。スープは醤油にキレがありスッキリ。最初の一口目だけは表面の鶏油のせいで醤油感が薄く感じたが、旨味も十分だし全体のバランスはとても良い洗練された味だと思う。

何とも可愛らしい店名だなぁと思って調べたら、店主さんのあだ名がルーツとこの事。
そんな愛くるしい店名とは裏腹に？ラーメンはシャープ感のちまろみ旨味極旨。

見た目は美しい琥珀色の淡麗醤油フォルム。
付属の鶏油を加える前にひと啜り。甘めの口当り先行ですが、かえし醤油のキレでグッと締まります。
とはいえ、尖りはなく全体的にはマイルドな優しい旨味。
鶏を始めとする動物系に節、乾物が融合しスッキリとした後味と余韻。
鶏油なしでも十分に美味。

鶏油は別包なので徐々に加えつつ味変。
淡麗系のスープに好アクセントを加え、芳醇な風味が鼻を抜けていきます。
加える前と表情がガラッと一変しますね。
旨味にもさらに厚みが加わります。
それなりに量があるので好みで調整出来るのも嬉しい。

麺は中細ストレートの全粒粉入りで意外にもザク食感。
小麦の風味を強く感じられ凄く心地よい。
食べ進めていくうちにモチプチ食感へと変化。美味。
スープとの相性、持上げも抜群です。
麺もめちゃくちゃ美味しい。

トッピングは鶏むね、鴨、豚バラの各チャーシュー。
鶏むねは香草系？の独特な風味がありますが全く嫌な感じではなく寧ろ凄く美味しい。
鴨もジューシーで臭みもなく柔らか食感で秀逸。
豚バラは脂身多めが個人的には残念ですがスープとの相性は良き。
店主推奨の具材ストックがなかったためそれ以外は自己流。

人気なのが納得、余韻深くスープまで完飲の大満足な一杯でした。
定番商品化お願いします。

ご馳走さまでした。