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you子 ・40代/女性
2024年10月16日
1
自家製の「濃厚かつお昆布水」と3種のガラと丸鶏を使った深みあるスープ！野毛の地で愛され続ける名店が放つ、淡麗な旨みを幾重にも楽しんで頂ける絶品昆布水つけ麺！
価格
1,500
円
(税込1,620円)
パイウォーターを使用し、鴨ガラ×鶏ガラ×豚背ガラと大山鶏の丸鶏の旨みを独自の温度調節により最大限に引き出した深みのある清湯スープ。そこに醤油のキレが加わり、各々の食材が持つ風味や旨みを絶妙なバランスで余すことなく表現されている。チャーシューは秘伝のタレにつけこみ、低温調理でじっくり丁寧に火入れをし、しっとり柔らかくジューシーに仕上げた風車豚の肩ロース！吊るし焼きをして燻した鴨ロースはスープに浸すと香ばしさを加え、スープが更なる旨みと深みを醸し出す！
麺は全粒粉を使った栄養価の高い特注麺！全粒粉ならではの小麦の香りと歯切れの良い食感を楽しんで頂ける。4種類の昆布を使った自家製の「濃厚かつお昆布水」は、昆布の旨みとほのかなかつお出汁の風味が絶妙に融合した、とろ～り香り高い味わい！淡麗な味わいをとことん追求した己巳が贈る昆布水つけ麺！1杯で幾重にも味わいをお楽しみ頂ける極上の1杯である！
桜木町駅から徒歩5分と好立地のお店は、オシャレなバーのような雰囲気で、BGMのジャズに耳を傾けながら、こだわりのラーメンを堪能することができる。地元の方から観光で訪れる人々まで多くの方から愛され、若い女性お一人でもふらりと立ち寄れるオシャレで居心地の良い空間である。みなとみらいからも徒歩圏でアクセスも最良！是非一度足を運んで頂きたい絶品淡麗拉麺のお店である！
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|
|
| 店舗名 | 淡麗拉麺 己巳 |
|---|---|
| 住所 |
〒
231-0064
横浜市中区野毛町2-87-1-1 |
| 電話番号 | 045-315-2515 |
| 営業時間 | 11:00〜23:00
|
| 定休日 | 不定休 |
小林 真由美
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、スープ、昆布水、具材（チャーシュー、メンマ）
総重量585g（麺190g）
麺（小麦粉（国内製造）、卵白、小麦たん白、塩、水あめ/かんすい、酒精、プロピロングリコール）、スープ（鴨ガラ、鶏ガラ、豚背ガラ、大山鶏丸鷄、鶏油、醤油、食塩、酵母エキス、もち米、米こうじ、糖類/調味料（アミノ酸）、カラメル色素）、昆布水（真昆布、厚葉昆布、猫足昆布、醤油、食塩、かつお節）、具材（チャーシュー（豚肉、鴨肉）、メンマ（メンマ））、（一部に卵・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆を含む）
熱量 133kcal
タンパク質 6.4g、脂質 4.4g、炭水化物 17g、食塩相当量 1.54g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
you子 ・40代/女性
2024年10月16日
1
やんやん ・50代/男性
2024年09月18日
3つの出汁が合わさり醤油が少し強めのつけ汁ですが、麺と共に絡む昆布水により美味しく変化します。全粒粉の麺は細麵で美味しいですが、もう少し太めにして麺の良さを味わいたかった。
2
RAMEN60 ・60代以上/男性
2024年06月04日
動物系の旨味は残しつつ醤油のキレが前面に出たつけ汁は最後まで飲み干せるほどの濃度です。全粒粉の細ストレート麺は蕎麦のような喉越しで濃いめのスープに良く合います。豚バラチャーシュー、鴨ロース、穂先メンマ贅沢なトッピングでそれぞれが食べごたえがあります、
4
説明書の通り 作りました！
でも 麺 昆布水 どうせならって キリキリに
氷水で冷やしてから いただきました！
スープは温ですね。
昆布水が絡んだ麺を つけ汁に ぼちゃってしてから
おクチに！
お！ 想像通りの つるっつる～！ スゴイ食感！
スープの鶏さん？の香り、昆布の香り 鼻に抜けていきます！
おお～・・・ ラーメンだけど お蕎麦？ な感覚もありました
私、 麺類は そもそも噛まなずに啜り飲み込みますが
２ ３ 回ほど噛むと クニ！ な歯応えと
小麦？ ラーメン？ の香りを感じ
うん！ 繊細な感覚で独特なバランス！ これ美味しい～！
基本的に 昆布水が麺を覆ってしまいますので
麺の味わいではなく
やや細麺に絡みつく 複雑な風味と
鶏せいろチックなスープと 濃い旨味を
シッカリ 一口で 空気と共に啜って！
その 食感・香り・旨味！ 感じて下さい！
辛味は 七味で調整しました。