「JUVENTINO」全ての宅麺レビュー

全486件のレビュー中 251-275件目


2023年02月11日

追加トッピングはネギと刻みタマネギと海苔。中太の麺は指定茹で時間でやや硬めのモチモチ食感になる。具材のメンマはコリコリ食感で美味いが、コスパを考えるとサイズや量にはやや不満が残る。牛バラと豚バラのチャーシューもサイズは小さいがとても柔らかく、スパイシーな味付け。スープはトロミのある鶏のベジポタスープ。鶏の旨味も十分だが、野菜が入っているためしつこさは感じず口当たりはまろやか。途中ブラックペッパーとレモンピールで味変したが相性は抜群で、さらにチーズを足してライスを投入したならば、背徳の〆の一杯が完成する。

0

2023年01月28日

追加トッピングはネギと刻みタマネギとバラ海苔。とにかく、モチっとグニュとなどいろいろな食感が楽しめる平打ちの手揉み麺が秀逸の出来。具材のバラロールチャーシューは大きめで柔らかく、脂身の入りのバランスが良い。スープは淡麗な背脂入りの豚煮干し。背脂は甘く醤油はキリッと、そして酸味もしっかりあるがバランスはとても良い。刻みタマネギのトッピングは必須と思えるほどに相性抜群。

0

2023年01月01日

追加トッピングは九条ネギと海苔。味変用に酢。とにかく麺が秀逸の出来で茹で時間9分で調理したが、硬すぎず柔すぎずのモチモチ食感に仕上がった。麺量が300gとそこそこある方だが、全然足りないと思えるくらい美味いと思った。具材はいつものとみ田のつけめんと仕様が異なる様で、再現への努力が伺える。つけ汁は酸味甘味のバランスが良く美味い。あとは個人的好みになってしまうのだが、もっと酸味を強く甘味を抑えてくれたら良かった。

0

2022年12月01日

追加トッピングは九条ネギ。一番の印象としては麺茹でがかなり厄介な事。固く束ねられた麺の茹で時間はMAX2分30秒と表記されているが、結果としてその時間内には全く解ける状態に無い。加水率高めのプリプリでモチモチな麺は4分弱でようやく雪解けを迎える。個人的には急がず慌てずの4分強の茹で時間でもモチモチで十分美味いと思う。薄切りの2種のチャーシューは合わせて12枚付属。どちらもノスタルジー感じさせるムチっとした噛み応えのある食感で脂身は少なめ。スープは鶏ガラ主体の動物系で醤油のキレ、酸味を感じる。別袋で鶏油も付属するが、クドさは皆無で全体的にスッキリな印象。

0

2022年11月23日

追加トッピングはモヤシとキャベツ、ニンニクと生卵。麺は調理中の匂いで既に美味い。小麦の甘い香りが漂い、実際食べても甘みを感じる。茹で時間3分程度でワシワシっと、時間の経過でモチモチ食感に。豚はウデとバラの2種。ウデ肉はムチッとした食感で噛み応えが気持ち良く、バラは柔らかくどちらも出来が良い。スープは量がたっぷり。サラッとしていて豚の旨みと甘み、辛みのバランスが良い。桐龍独特のにおいはあるので得意でない人は要注意。

0

2022年10月27日

追加トッピングは九条ネギと海苔。茹で時間3分弱の中細ストレートな麺は滑らかで喉越し抜群の秀逸な出来。時間の経過でふわっと柔らかい食感になり、これもまた美味い。具材は2種のチャーシュー。どちらも素晴らしい出来だがレアなので、湯煎よりはお湯を張った丼で温めるか、予め冷蔵解凍しておくのがオススメ。スープは鶏ガラなどの動物系を主体に魚介を合わせたモノ。醤油のキレはあるが穏やかでガツンとは来ない。逆に鶏油が強いので、ややアブラのしつこさを感じる。

1

2022年10月15日

追加トッピングは九条ネギと海苔。指定時間通り茹でた麺は全粒粉入りでコリコリの食感。時間の経過でモチッとした食感になる。具材は焼き目の付いたバラチャーシューが2枚。いずれも柔らかくとても良い。スープは鶏の出汁がメインに、昆布などの魚介が感じられる実にシンプルでクリアな味。無化調ながら塩味はしっかりあるので繊細な印象は無く、美味しい一杯に仕上がっている。

0

2022年10月05日

追加トッピングは九条ネギ。全粒粉入りの麺は平打ちでツルツル食感。先ずは節の風味漂う昆布水のみでいただき、更に麺に岩塩をプラスして食す。喉越し抜群でこのままでも充分過ぎるくらいに美味い。具材は柔らかいチャーシューが3枚と、適度なシャキ感のメンマ。つけ汁の醤油のキレは中々なもの。しかしながら、ふくよかな動物系の旨味が昆布水との相性は良い。最後は残った昆布水をつけ汁に投入。やや塩辛さが残るが十分美味い。

0

2022年09月15日

追加トッピングは九条ネギと海苔。中太で縮れた麺はプリプリでとても美味しい。スープは節感強めで甘みと醤油のキレを感じ、やや酸味が強い。トッピングした有明一番海苔とは相性がとても良いと感じた。大判なロースチャーシューも香ばしいバラチャーシューも、コリコリ食感のメンマもトッピングの出来はとても素晴らしいのだが、スープだけは求めている物とは何かが違うんだ。もちろん美味いんだけど、名店と言われるだけにもっと至高の一杯が食べたい。

0

2022年06月22日

追加トッピングは九条ネギとキクラゲと味玉。麺は平打ちの中太でツルツル滑らかなモチモチ食感。スープとの相性はとても良い。具材のチャーシューは脂身のバランスが良く柔らかく、メンマはやや柔めながら歯応えが残るタイプ。トロミのあるスープは鶏の旨味たっぷり。とても美味いのだが塩味が強いのがやや気になる所。あとキクラゲもトッピングとして同梱してくれれば、もっと気軽に楽しめた。
ーーーーーーーー

0

2022年05月28日

追加トッピングはキャベツとモヤシ、ニンニクと生卵。味変に一味も使用。6分ほど茹でた麺はやや細めながら、小麦の風味もありクニュモチ食感が良い。豚は2枚付属。どちらもやや硬めでしっかりした噛み応えで、脂身はとても少ない。スープは甘み強めのほぼ非乳化で薄味、醤油のキレや脂のコクなどの類は無い。おかげで難なく完食出来たが、ライトで食べ易いから良いと言う方もいるだろうし、ちょっとモノ足りないと感じる方もいるだろう。

0

2022年05月13日

追加トッピングは九条ネギと海苔。麺は低加水の中細ストレートで食感が良いモノ。具材のチャーシューは脂身が少なく肉肉しい、やや硬めの仕上がり。メンマも歯応えしっかり系で自分好み。スープは鶏をベースに煮干しを合わせたもので、醤油の輪郭がくっきりしている。薄味の方にはやや濃いと感じるだろうが、煮干しの効きは穏やかで万人好みと言える。あおさを加えると風味はもちろん、スープに甘みが増して来るので、煮干しのクセが苦手な方には良い味変アイテムになるかも知れない。

0

2022年05月08日

追加トッピングは九条ネギとほうれん草、海苔と味玉。麺は茹で上げると小麦の甘く良い香り漂う。喉越しツルツルで噛み応えがありとても美味い。具材はメンマと鶏団子。鶏団子はスープと同梱の為か、結構塩分がキツめ。つけ汁はやや少なめだが、完食するには問題ない量。甘みがあり鶏の旨味と魚介の旨味のバランスが良く、オイリーながらクドくは無い。定番的な味で安心感あるが、もう少し麺量は欲しいかな。

0

2022年05月01日

追加トッピングは九条ネギとほうれん草と味玉、海苔。具材に一本煮干しは入っておらず、スープの旨味をたっぷり吸ったチャーシューのみ。麺は支那そばの様な縮れた細麺で、スープと相性は良い。スープは煮干しというよりは節の濃度が高めで、グイグイ前面に出てくる。醤油はしっかり、酸味もあり個性は感じる。

0

2022年04月24日

追加トッピングはネギと味玉と海苔。コリっと歯応えのしっかりある麺は出来が素晴らしく、時間が経過してもそれほど食感に変化は無い。本来であればスープと同梱のはずのチャーシューとメンマが全く入っておらず、何やら寂しい一杯となった。スープは鶏の旨味の凝縮度が高く、さらに鶏油がコク深い。醤油にはキレがありスッキリしているが、コク深い鶏油のおかげで素晴らしい完成度となった。具材が入っていれば5点。

0

2022年04月10日

追加トッピングは九条ネギと味玉と海苔。トロミのあるスープは鶏の旨味しっかりながら、塩味は強くなくクドさや臭みは無い。むしろ爽やかなクリーミーさがあるので、ブラックペッパーで味変すると洋風にアレンジ出来る。麺はパツンと歯応えしっかりでスープと相性も良く、量も申し分無い。具材のチャーシューやメンマの出来自体は良いが、塩味のスープに醤油感強めのチャーシューの組み合わせにやや違和感感じた。

0

2022年04月03日

追加トッピングは九条ネギ。スープは開封後やや豚骨臭が漂い、苦手な方もいるだろうが、個人的には好きな香り。あっさり気味ではあるが、動物系の旨味たっぷりでとても美味しい。具材のチャーシューは柔らかく、メンマも歯応えがあり良い。麺はコリコリと歯応えしっかり系で良いのだが、美味いだけにどうしても量に不満が残る。しっかり食べたい人は替玉かライスが必要になる。

0

2022年03月27日

追加トッピングはキャベツともやしとニンニク、生卵。スープは味噌にしてはサラッとあっさり、拍子抜けするほどに辛みを抑えてるので、一味唐辛子を加えたがそれほど変わらず。ベースのスープにもっと辛みがあれば良かったかな。具材の豚は特別大きくは無いが、とても柔らかくて味染みも良く、脂身と肉のバランスも良い。そして合わせる麺がとにかく素晴らしい。茹で時間4分程度で仕上げたが、バキバキ食感に小麦の風味がムワッと香り、もう最高!

0

2022年03月21日

追加トッピングは九条ネギと海苔。スープは舌にざらつき感が残り、トロミもあるので鶏の旨味が濃厚に感じる。途中ブラックペッパーを加えて味変すると、いきなり洋のラーメンになるのが面白い。麺は歯応えしっかりのストレート。スープとの相性もバッチリでとても良い。具材のチャーシューは小ぶりではあるが、味がしっかり付いていて柔らかい。塩の方は未だ未食だが、醤油の出来が良いのでとても楽しみ。

0

2022年03月13日

追加トッピングは九条ネギと青菜と味玉。スープは比較的あっさりな鶏ベース。とは言え、白ゴマなどでコクは十分にある。醤油がやや強めに効いているが、塩っぱいわけでは無い。付属の辣油は痺れなどの要素は無いが酸味とスパイスの香り立ち、白ゴマスープと相性が良い。備長炭が練り込まれている麺は細麺で薄いミドリ色。ボリュームはそれほど無いので、ライスと一緒に食べるのがイイ。

0

2022年03月10日

追加トッピングは九条ネギと味玉。まず、スープを一飲みしての第一印象。都民ではないが、ほぼ地元のあっさり醤油ラーメンの味に近い。煮干しの風味豊かで醤油はキリリとしっかり。とてもほっこりする飲み干す一杯になっている。麺は茹で時間3〜5分とあるが3分でもやや長いと感じたので、自分好みで調整した方が良さそう。具材のチャーシューは肉質しっかり系ながら旨味もしっかりあり、脂身の付きも丁度いい。良い意味で普通過ぎて感動は無いが美味いには変わりないので、これからも定期的にリピートするだろう。

0

2022年02月20日

追加トッピングはモヤシと九条ネギと海苔。野菜の旨味と動物系の旨味がよく溶け込んでおり、トロミとコクがある。味噌は酸味が強めで味濃いめ。ニンニクの風味は強過ぎず、味噌ラーメンとしては平均的な量。具材のチャーシューはサイズもあり、とても柔らかく出来が良い。チャーシュー自体の味付けもしっかりしているので、ライスが欲しくなる美味さ。葫のラーメン全ていただいたが、個人的には塩、味噌、醤油の順に美味いと思った。

0

2022年02月13日

追加トッピングは九条ネギと茹でもやしと海苔。途中、味変で豆板醤を投入。麺はモチモチ食感の中太タイプ。具材のチャーシューは中々の大判で、脂身の付きも良いし柔らかくてとても美味しい。スープは醤油の方より野菜の旨味やニンニクの風味を感じやすい為か、好みでいえば塩の方が良い。サラッとしていて濃い印象が無いので、豆板醤での味変もオススメ。

1

2022年02月13日

追加トッピングは九条ネギと茹でもやしと海苔。麺は中太で茹で時間7分ほど。ツルツルと啜り心地が良く、歯応えしっかり。具材の豚は量が多めでニンニクの風味が付いており、つけ汁との相性もなかなか良い。つけ汁は付属の花椒も相まって、程良い辛みとシビれを堪能する事が出来る。塩味が強くないので、トッピングのもやしが絡んでもくどくならないのが良い。

0

2021年12月31日

追加トッピングはネギとコーンと海苔。オススメのトッピングにコーンがあったので入れてみたが、無い方が良い。麺はコシが強めの中細で、この手のラーメンとしては量も多い方。個人的にはスープとの相性は悪くないと思う。チャーシューは3枚付属。脂身は無く見た目パサ気味なのだが、噛むと肉肉しいながら旨味が出てくる良い出来。スープは魚介の旨みと生姜の風味が特徴でやや甘め。塩スープだが、醤油の特徴も持ち合わせている。薄いとのレビューがあったが大分濃いめに感じたので、ロットによってブレがあるのかも知れない。

0